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Andrea Turco

Fondatore e curatore di Cronache di Birra, è giudice in concorsi nazionali e internazionali, docente e consulente di settore. È organizzatore della Italy Beer Week, fondatore della piattaforma Formazione Birra e tra i creatori del festival Fermentazioni. Nel tempo libero beve.

Dagli Stati Uniti la prima birra prodotta esclusivamente con cioccolato

Cosa hanno in comune la birra e il cioccolato? A prima vista sembrerebbe nulla, ma pensandoci bene i punti di contatto sono molteplici. Innanzitutto le note di cioccolato sono rintracciabili in tutti quegli stili che ricorrono a malti torrefatti, come Stout, Porter, Schwarz e via dicendo. In secondo luogo, proprio per questo motivo l’abbinamento tra birra (scura) e cioccolato è molto …

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Ancora eventi tra luglio e agosto: Vasto Beer Festival, Parco Birre e altri

Agosto è ormai alle porte e gli eventi birrari continuano, sebbene nelle prossime settimane subiranno un leggero rallentamento per poi ripartire alla grande da settembre. Se comunque in questa torrida estate 2015 la vostra sete non è ancora doma, sappiate che nei prossimi giorni non mancheranno le occasioni per dissetarsi nel modo giusto. Ieri ad esempio sono cominciate due interessanti …

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Annual Report Assobirra: un 2014 interlocutorio per la birra italiana

Poche ore fa è stata annunciata la pubblicazione dell’Annual Report 2014 di Assobirra (scaricabile a questo indirizzo), il documento che ogni anno analizza lo stato del settore birrario italiano. I dati evidenziano luci e ombre e un andamento sostanzialmente in linea con il 2013: se consideriamo l’aumento delle accise, la crisi economica, i pruriti neoproibizionisti e un’estate (quella passata) non particolarmente calda, …

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Vendesi impianto di produzione birra da 5,5-8 hl

Attenzione: l’annuncio non è più valido. L’impianto di marca Cadalpe (anno di costruzione 2013) in vendita, è così composto: Sala cottura a vapore a due tini (1 tino per ammostamento-filtrazione ed 1 tino per bollitura- whirpool). Scambiatore di calore a piastre. Contalitri fiscale. 1 tino accumulo acqua calda ed 1 tino accumulo acqua fredda da 13 hl cadauno, adatti per la doppia …

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Aggiornamento su Fermentazioni 2015: birrifici, laboratori e altre grandi sorprese

A inizio giugno ci eravamo lasciati con una panoramica generale delle novità della terza edizione di Fermentazioni 2015, la manifestazione sulla birra artigianale italiana che Cronache di Birra organizza insieme a Sfero e che andrà in scena a Roma da venerdì 11 a domenica 13 settembre. In quell’occasione ero stato un po’ bastardo 🙂 , poiché riuscii a scrivere un intero …

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Intervista a Simonmattia Riva, campione mondiale dei Biersommelier

Come probabilmente avrete letto di recente, negli scorsi giorni un italiano si è laureato campione del mondo nel concorso internazionale per sommelier della birra organizzato dalla Doemens Akademie. Il suo nome è Simonmattia Riva ed è un appassionato molto conosciuto nell’ambiente nazionale: oltre a essere attivo in diverse associazioni, è docente, giudice e da poco anche gestore di un locale …

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Birradamare vende centrifuga per separazione dei lieviti

Il birrificio Birradamare vende centrifuga per separazione dei lieviti del 2009 GEA Westfalia mod GSC 15. Prezzo: € 40.000 trattabili. La macchina ha lavorato circa 2.300 ore , ha subito una revisione integrale come da manuale a ottobre 2014 dalla casa madre. Valore revisione: 5.000 euro. Ideale per volumi di separazione tra gli 800 e i 1.400 litri orari di passaggio, …

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Eventi tra luglio e agosto: Castellalto, Festival delle Birre Molisane, Birragustando e altri

Concludiamo l’ennesima caldissima settimana con una panoramica sugli eventi a cavallo tra luglio e agosto, con la speranza che scrivere (e leggere) di loro sia di sollievo 🙂 . Partiamo da stasera, anzi da ieri, parlando della tappa cuneese di Birra d’Ecc: se avete saltato la giornata inaugurale, sappiate che la manifestazione andrà avanti fino a domenica. Esattamente tra luglio …

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Nuove birre estive da Toccalmatto, Jungle Juice, Extraomnes e altri

L’estate è probabilmente il periodo dell’anno in cui si concentra il maggior numero di novità brassicole, quindi ecco oggi un nuovo aggiornamento al riguardo. Partiamo da Toccalmatto, produttore che sta vivendo un momento di grandi trasformazioni: oltre al nuovo impianto dalle dimensioni imponenti, il produttore di Fidenza ha recentemente lanciato il formato da 33 cl. Una scelta che anni prima …

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