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Alfonso Del Forno

Alfonso Del Forno

Fondatore e Presidente di Nonsologlutine Onlus, da quattro anni si occupa di ricerca nel settore della birra senza glutine in Italia e all’estero. Ideatore del World Gluten Free Beer Award e dell’Italian Low Gluten Beer Award. Relatore in convegni a tema, degustatore Unionbirrai (UBT), giudice birrario, docente. In qualità di “cacciatore” di eccellenze gastronomiche senza glutine, pubblica regolarmente sul suo blog recensioni, interviste, approfondimenti e inchieste.

Ladybug Beer: il glutine trasparente in etichetta

Il mercato dei prodotti senza glutine negli ultimi tempi sta registrando una crescita vertiginosa, in parte dovuta all’aumentare delle diagnosi di celiachia, ed in parte – ma direi soprattutto – per un fenomeno che finora era stato poco valutato e che sta mettendo a dura prova il mondo della ristorazione: parliamo di tutti coloro che mangiano e bevono senza glutine ...

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A caccia delle inconsapevoli (gluten free)

Amare la birra e vedersela togliere per motivi di salute è una di quelle cose che non ti auguri mai nella vita. Nel novembre 2011 è accaduto a me. In quel periodo mi sottoposi a dei controlli di routine a cui aggiunsi quelli relativi all’intolleranza al glutine – non avevo sintomi particolari, ma l’intuito mi suggerì di farlo. La risposta fu un fulmine ...

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