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Birra e abbinamenti

L’abbinamento perfetto non nasce solo da un percorso di contrasto o affinità. Le innumerevoli sfumature organolettiche della birra possono esaltare e valorizzare le caratteristiche dei piatti, fino a creare qualcosa che va oltre la semplice somma delle parti. L’abbinamento perfetto è quello che risponde all’equazione 1 + 1 = 3.

Bere e mangiare: suggerimenti per un beer hunter all’estero – Parte 1

L’estate, si sa, è il momento dell’anno in cui si hanno a disposizione più giorni di vacanza. Così molti appassionati si organizzano per visitare i birrifici europei che più apprezzano, cercando di scambiare due chiacchiere con i birrai per carpirne i segreti e assaggiare le rare release a diffusione limitata. E così la birra non rimane solo la straordinaria bevanda ...

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Birra, pesce e crudi: binomi sottovalutati

È noto che un paese di straordinaria tradizione vinicola come il nostro guardi alla birra con lo stesso occhio con il quale un aristocratico dell’ancien regime osservava un acquaiolo o un falegname. Eppure, data la sua molteplicità stilistica e la gradazione alcolica mediamente accessibile, la birra si può proporre sia come generosa ministra (leggasi: servitrice) del cibo che come strumento ...

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