Commenti a: La birra artigianale a Eat-Alia 2009

Di: Hanno Parlato di Noi: la Rassegna Stampa di Eat-Alia ‘09 « Eat-Alia blog

Fri, 15 Jan 2010 10:40:49 +0000

[...] Cronache di Birra Blog sulla birra artigianale, uno sguardo alla scena della birra di qualità italiana e internazionale con news, eventi, articoli, interviste ai protagonisti del settore e tendenze dell’ultimo momento. [...]

Di: calacalatrinchetto

calacalatrinchetto — Tue, 15 Dec 2009 14:55:02 +0000

Fingerfood….ahahahahahahaha….praticamente i cicheti di secolare tradizione Serenissima….ma fingerfood è più figo….

Di: andrea

andrea — Thu, 03 Dec 2009 10:10:29 +0000

Mi scuso ancora dell’intrusione ma volevo girarvi il programma del laboratorio Birra artigianale e finger food:

1) per la 77 del Birrificio Aeffe sono previsti: Tortellone asparagi e speck e a seguire Zuppa di farro con cipolle tostate e guanciale;finger-food-eat-alia

2) con la Cometa di Atlas Coelestis avremo un primo abbinamento di Pomodorini e Raschera in salsa di soia e un secondo con Maialino all’uva;

3) insieme a `na biretta del Birrificio BOA ci saranno la Crema di zucca e pane seguita da Insalata di zucca, porcini e salsiccia;

4) infine, per la Rajah di Stazione Birra arriva il gran finale: Guancia brasata e Castelmagno.

Di: andrea

andrea — Thu, 03 Dec 2009 09:38:05 +0000

Sono rimasti pochissimi posti per i laboratori di birra, grazie

Di: lelio

lelio — Sat, 21 Nov 2009 11:13:13 +0000

Non vedo che ci azzecchi qui …comunque contando sull’infinita bontà di Andrea:

Fattorie Fiandino http://www.fattoriefiandino.it ha “ovviamente” un contratto in esclusiva per la produzione del frumage baladin nato da una collaborazione che tutt’ora continua tra le due aziende. Il procedimento è coperto da brevetto vista l’originalità della lavorazione che prevede l’utilizzo di latte crudo, birra e miscela di malti d’orzo aggiunti direttamente prima della cagliata che avviene con il metodo Kinara, ovvero con vero caglio vegetale da Cynara cardunculus. Fornisce inoltre i propri prodotti a Eataly che, personalmente, ritengo un ottima vetrina.

Di: Marchetto

Marchetto — Fri, 20 Nov 2009 23:01:30 +0000

ma la fattoria Fiandino, visto che produce le frumage baladin, è dipendente/socio di baladin o eataly?

Di: fede

fede — Fri, 20 Nov 2009 17:40:54 +0000

Ma quale tabù, dai, basta non scrivere stupidate. No che non perdi credito, siamo tutti dei santi. Bevitori.

Di: lelio

lelio — Fri, 20 Nov 2009 16:08:17 +0000

e vabbhe come siete permalosil magari ho esagerato un poco…ma di qui a togliermi ogni credito

ho avto la conferma che l’argomento e tabu . Faccio ammenda

Pamela tranquilla…questo é un mondo un po diverso. Ma siamo tutti bravi ragazzi. Ci sentiamo poi per altre cose.

Ciao Paolo. A presto.

Di: fede

fede — Fri, 20 Nov 2009 15:29:05 +0000

@ Marchetto
Hai ragione, infatti non capisco certe sparate, non vedo nessuna “buona parte” ancora meno “dipendenti”. Mah. Chi è che diceva, in qualche post fa, sul fatto di cospargersi di benzina…?

Di: Marchetto

Marchetto — Fri, 20 Nov 2009 15:07:15 +0000

Ma ancora diamo credito ad una persona che afferma:
“se leggi i nomi dei relatori vedi che buona parte sono soci (o dipendenti) di eataly and co… quandi nessun conflitto.”
Poi leggi i nomi dei relatori (più di 10) e trovi che 2 hanno contatti o società con eataly.
Se questo significa “una buona parte”!

Saluti.