Commenti a: In Germania la birra artigianale è in pericolo

Di: Andrea Turco

Andrea Turco — Thu, 12 Nov 2009 08:39:37 +0000

@valeria
purtroppo Berlino non brilla per birrifici e pub. Oltre a quelli da te citati segnalo il Lindenbrau del Sony Center (www.lindenbraeu-berlin.de, ma non mi è piaciuto molto, per quanto sia un bel locale) e il Brewbaker (www.brewbaker.de)

Di: valeria

valeria — Thu, 12 Nov 2009 00:09:14 +0000

vado a berlino tra poco e sto cercando qualche birrificio artigianale ma ho trovato solo il brahuaus mitte e brauhaus lemke, ma nn mi sono sembrati nulla di che
nn ci credo che nonostante questo crescente disinteresse dei tedeschi non sia possibile trovare quache pub con birre artigialnali, anche non di loro produzione, insomma un posto dove bere qualcosa di buono.

qualcuno ha qualche buon consiglio??

Di: Colonna

Colonna — Mon, 20 Jul 2009 17:38:33 +0000

@pistillone: ho semplicemente risposto su ciò che era più logico…se mi parli di birra tedesca analizzando il mercato senza esserci stato, mi sembra quantomeno di dare un parere poco attendibile, non credi? Non sto facendo a chi ce l’ha più lungo, ma il tuo discorso non mi fila proprio…ti hanno risposto altri sulla questione degli stili e sui giovani mi vieni incontro…Ti ripeto che si tratta di una questione culturale, magari rimango fermo sulla questione “solo” perchè da cinque anni lavoro direttamente con un bel pò di birrai franconi, conosco molti distributori locali e vado in Germania molte volte all’anno per il semplice gusto di spararmi un pò delle loro “birrette”, non si tratta di averlo più grosso credo, no? Perchè ti inacidisci???
Gli unici ventenni che ho visto entrare alla Hummel in venti volte che ci sono stato per esempio, erano una coppia di ventenni che hanno preso una coca e una sprite…Ti vengo contro semplicemente perchè un pischello tedesco non chiederà mai una keller, manco sa che è oppure pensa che lo chiudano in cantina, quindi manco gliela sciroppano.

Di: Tyrser

Tyrser — Mon, 20 Jul 2009 17:18:16 +0000

@Colonna
Concordo. Anche in Belgio o in Inghilterra quasi sempre siamo i più giovani del locale.
Ad un festival del CAMRA mi sento un ragazzino, al Macche mi danno del lei e mi lasciano il posto a sedere…La birra di carattere è una bevanda per vecchi. Rassegnamoci. SOlo Italia e USA, a mia esperienza, hanno un pubblico più verde. Ed entrambi i pubblici sono alla caccia del “famolo strano”.

@Pistillone
Il Colonna dice semplicemente che una causa della chiusura delle birrerie è il fatto che vengano sottovalutate e schifate dai locali e, purtroppo, anche da molti beerlovers nostrani.
E comunque tu stai dicendo che se i birrai tedeschi avessero più ‘flessibilità degli stili’ , se a Geisfeld mi facesserouna bella Radler, una Cola Mix e una AiPiEi, avrebbero il locale pieno?
E magari pure le cameriere in bikini. Sai che ressa.
Se lo facessero avrebbero comunque chiuso, non la baracca ma la birra.
Forse, semplicemente, sono un popolo che ha perso buonaparte dell’uso del gusto: loro hanno inventato la Lidel, noi [inserire qui la prima cosa buona da mangiare che ti viene in mente].

Di: Andrea Turco

Andrea Turco — Mon, 20 Jul 2009 09:41:44 +0000

Vorrei capire ‘sta cosa della flessibilità degli stili, poiché, come già illustrato, la tradizione brassicola tedesca non pecca certo di varietà…

Di: pistillone

pistillone — Sun, 19 Jul 2009 23:53:32 +0000

@Colonna, forse stiamo andando un po’ OT, e non mi piace il tuo discorso io l’ho lungo cosi’ perché in Germania ci giro in bici da paese in paese per collezionare tutte le birre tedesche.,……. che senso ha sto discorso?
Il punto centrale dell’articolo è che le birrerie Tedesche di piccole dimensioni o di stampo familiare stanno chiudendo, questo macro movimento, esula da ciò che dici tu, esula dalle microproduzioni o produzioni e mercati di nicchia tedeschi, e trova risposta nei gusti e negli interessi dei consumatori giovani.
Per fare un esempio Se un ragazzo chiede una keller con cola, o con uno sciroppo di frutta, in Germania non si fanno tanti problemi , prendono la prima keller da 2 lire e ci buttano dentro un po’ di sciroppo fabbri, ha senso prendere un eccellente strafiga keller per poi storpiarla cosi’?… penso di no.
Come penso che più flessibilità negli stili avrebbe aiutato non pochi mastri birrai ad andare incontro ai gusti dei giovani che sono sempre un po’ mutevoli.
Questo è solo un piccolo esempio se poi vogliamo fare dei discorsi sulle tecniche di produzione e utilizzo degli ingredienti la finiamo tra 2 anni.

Di: DanZucch

DanZucch — Sun, 19 Jul 2009 23:02:57 +0000

x Colonna: bè i miei giri in Germania non erano vacanze birrarie, sono stata trascinata da un amico come l’anno scorso: ci hai visto giusto, non ero partita con piani e idee chiarissime sul da farsi ma già che ero lì ho cominciato a cercare e chiedere un pò in giro dove potevo bere bene. Che faccio, resto ad acqua minerale?
x schgi: dai, non c’è bisogno di essere incivili, non ti ho detto santi, morti mamma, parenti e mi spiace per la bacchettata: è un pò un vizio di forma che ho; ho un discreto curriculum alle spalle di gestione creazione bla bla di roba su internet (siti communit forum ecc) e finisco per comportarmi come se fossi tra utenti esperti di netiquette e ligi ai regolamenti.
La cosa non piace a me per prima, più che essere talebani dell’IT e della netiquette a volte è meglio tenere un dialogo un pò più slegato da certi meccanismi troppo rigidi, tanto alla fine non li conosce nessuno e o si finisce per passare troppo tempo a tirare le orecchie a chi va OT o scrive sms o tutto maiuscolo e non ci si gode le discussioni tranquilli.
Quanto alla birra, non me ne occupo, la bevo. Se tu puoi reagire così piccato ad un richiamo all’ordine da utente ad utente su internet, io posso occuparmi di birra. Sennò se vuoi io passo ad altre bevande e tu vendi il computer e siamo pari.

Ovviamente scherzo, temo ne risulterebbe più triste la mia vita che la tua, quindi tieniti il computer e lasciami la mia birruzza, si scherza. ^-^

Di: Misona

Misona — Sun, 19 Jul 2009 18:31:18 +0000

La parte femminile ha avuto il sopravvento…

Purtroppo ormai in questi lidi chiunque si beva una bella AIPIEI pensa di essere arrivato al Valhalla birrario, saltando un pò di siepi sulla “strada della consapevolezza”.
Questo provoca amarezza anche a me, ma così và la Birra di questi tempi..

Di: schigi

schigi — Sun, 19 Jul 2009 18:06:52 +0000

zucca…la prossima volta che ho bisogno di una maestrina pedante ti avviso…
E smettila di occuparti di birra che sei ridicola

Di: Colonna

Colonna — Sun, 19 Jul 2009 17:48:09 +0000

@danzucch: beh, allora mi sa che la mia parte femminile mi sta divorando…

Comunque alla mia “critica” hai dato involontariamente credito, cioè, è un pò come se avessi “bruciato le tappe”, cosa che capita a molti ultimamante (e su questo qualcuno mi può capire benissimo visti i discorsi affrontati recentemente…), praticamente di quella nazione non hai visto nulla…e allora perchè non affrontare la Germania (e tutto il mondo brassicolo) con un pò più di calma e consapevolezza? E ancora, perchè soffermarci su uno stile solo perchè difficile o impossibile da trovare quando non si ha la più pallida idea di cosa vuol dire veramente BERE in Germania???
Allora sarebbe meglio girare un pò per la Franconia ad esempio, altrimenti si farebbe lo stesso errore di cadere nel luogo comune che vuole Monaco e l’Oktoberfest come luogo principale della birra tedesca, quando un vero amante birropate gira attorno al “ring” con la macchina e se ne và verso altri lidi…