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Foto New York Times

Oggi riprenderò la vecchia usanza del post leggero del venerdì, che ultimamente avevo un po’ trascurato. Devo dire che concludere la settimana con alcune cavolate curiosità dal mondo della birra è piuttosto “salutare”, un aggettivo che in questo caso calza a pennello. Un servizio in grande ascesa in Europa è infatti rappresentato dai trattamenti spa (oggi va di moda questo termine, io rimango ancorato al vecchio “trattamento di bellezza”) a base della nostra bevanda preferita. La birra usata come ingrediente segreto di creme e unguenti? No, qualcosa di più radicale: un bel bagno di birra, nel senso letterale dell’espressione.

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Le birre della serata, a parte la San Nicolò di Cittavecchia

Ieri ho avuto il piacere di partecipare a una serata di abbinamenti tra birre di Natale e grande cucina, organizzata dall’associazione Athenaeum e ospitata dalla meravigliosa cornice di Convoglia, affascinante ristorante situato all’interno del complesso della Stazione Termini. Come accennato, protagoniste dell’evento sono state 5 “kerstbier” italiane, che sono state abbinate ai piatti preparati appositamente da un mito della ristorazione capitolina: Arcangelo Dandini, chef del ristorante L’Arcangelo. A condurre l’evento c’era Enrico Pozza, accompagnato dagli interventi dello stesso Arcangelo e dai rappresentanti di alcuni birrifici presenti.

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Palli, Schigi, Gregory e Leonardo

Venerdì scorso ho assistito, insieme a una cinquantina di altri fortunati, alla serata di degustazione all’Open Baladin di Roma, incentrata sulla sfida tra Belgio e Italia. A difendere i colori di uno dei paesi al mondo con maggiore tradizione brassicola c’era Gregory Verhelst del birrificio Rulles, mentre per la nostra nazione c’erano Alessio Selvaggio di Croce di Malto, Riccardo Franzosi di Montegioco e Paolo Fontana (aka Palli) di Baladin. Le regole della tenzone erano semplici: tre birre per fazione e abbinamenti a finger food ideati appositamente da Gabriele Bonci. Arbitro della serata, Luigi D’Amelio, in arte Schigi.

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No, l’Open Baladin di Roma non ha installato dei maxi schermi per seguire le partite della nazionale di calcio. La sfida in oggetto tra Belgio e Italia si giocherà ovviamente sul piano puramente birrario, durante una spettacolare serata di degustazione in programma venerdì 6 novembre 2009. A difendere i colori di una delle culture brassicole più importanti d’Europa sarà Gregory Verhelst del birrificio Rulles, un produttore che non ha bisogno di presentazioni e che si è fatto conoscere in tutto il mondo per le sue splendide birre. A questo mosto sacro dell’arte birraria mondiale saranno contrapposti ben 3, anzi 4, birrai italiani, sperando di reggere il confronto grazie alla superiorità numerica .

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Grande risultato per l’Italia birraria al Mondial de la Bière in corso a Strasburgo. Il birrificio Croce di Malto si è infatti aggiudicato la medaglia di platino con la sua Triplexxx, che è risultata la migliore in assoluto tra le birre in concorso. Si tratta di un risultato eccezionale, se pensiamo al gran numero di birre iscritte al concorso – provenienti da tutto il mondo – e al fatto che il birrificio ha aperto da poco meno di un anno.

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Un dettaglio delle spine e delle bottiglie

Dopo gli annunci, le polemiche, i comunicati ufficiali, ieri il nuovo Open Baladin di Roma si è finalmente svelato a tutti gli appassionati e gli addetti ai lavori. Inutile sottolineare l’attesa con la quale l’ambiente birrario nazionale stava aspettando l’apertura del locale “numero uno” del progetto nato dalla mente di Teo Musso, poiché sin dall’inizio tutti avevamo capito che ci saremmo trovati di fronte a qualcosa di mastodontico, da diversi punti di vista. E’ bastato varcare la porta d’ingresso per capire che le intuizioni erano giuste…

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Ricevo e pubblico il seguente comunicato di Manuele Colonna – già publican del Ma che siete venuti a fa e socio del bir&fud – sulla sua dipartita dal progetto Open Baladin. Come raccontato in passato, a settembre è prevista l’inaugurazione del primo locale romano legato al progetto Open, nato da un’idea di Teo Musso del birrificio Baladin. Inizialmente tale progetto prevedeva proprio il coinvolgimento di Manuele. Queste le sue precisazioni in merito:

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Sabato 4 luglio torna per tutti gli appassionati sardi Birras, il più importante appuntamento isolano dedicato alla birra artigianale. Dalle 16,00 fino a tarda notte (lo stop coinciderà con il completo svuotamento dei fusti!), il comune di Guspini (CA) ospiterà una rassegna di prodotti brassicoli sardi, con la presenza di molti produttori, tra cui diverse novità. Accanto ai “tradizionali” Dolmen, Barley, Montevecchio, Janas e Microbirreria Dan, saranno presenti anche Birrificio di Cagliari, Microbirrificio Lara e HORO, oltre a Orteip (Bir’s) da confermare. Non mancherà il birraio ospite, che quest’anno sarà Riccardo Franzosi di Montegioco.

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Teo Musso, Baladin

Con buona pace di qualcuno, torno ancora a parlare di Assobirra, poiché è fresca fresca la notizia della nomina, tra i consiglieri dell’associazione, di Teo Musso del Baladin, uno degli esponenti più importanti del movimento artigianale italiano. Si tratta di un evento senza precedenti, poiché per la prima volta entra nell’organigramma di Assobirra un rappresentante del segmento artigianale. Nonostante il paradosso della situazione – ricordo che stiamo parlando dell’associazione che riunisce gli industriali della birra e del malto – la notizia non fa scalpore, visto la recente adesione ad Assobirra di alcuni tra i più importanti microbirrifici del paese.

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Jean Van Roy, Brasserie Cantillon

Tutti gli appassionati del Lambic (e della birra artigianale in generale) drizzino le orecchie, perché da giovedì 9 a martedì 14 luglio sarà in Italia Jean Van Roy della mitica Brasserie Cantillon, forse il produttore di fermentazioni spontanee più importante al mondo. Per chi non lo sapesse, Cantillon è un birrificio situato nel quartiere Anderlecht di Bruxelles, nel quale si producono ancora oggi Lambic e suoi derivati con le stesse tecniche e gli stessi macchinari di inizio ventesimo secolo.

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