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Archivio tag: cantillon

Le migliori birre del 2023 (secondo noi)

L’ultimo venerdì dell’anno coincide con il nostro ultimo articolo del 2023, che come di consueto dedichiamo alle migliori bevute della redazione nei passati dodici mesi. Seguendo quella che è ormai una tradizione consolidata, abbiamo chiesto ai nostri collaboratori di indicare le loro cinque migliori birre dell’anno, elencandole senza un criterio preciso a parte la prima, considerata migliore in assoluto (e …

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Altre collaborazioni insospettabili: Riso Gallo, Ardbeg e Arran (con Cantillon)

Qualche anno fa su Cronache di Birra pubblicammo un articolo sulle contaminazioni tra la birra artigianale e marchi provenienti da altri mondi, spesso insospettabili. Ad esempio, sapevate che Kellog’s – sì, proprio l’azienda dei cereali – in passato lanciò tre birre “sostenibili”? O che Ricola chiese a un birrificio di Basilea di realizzare una birra con la miscela delle tredici …

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La birra artigianale nel campo dei vini naturali: il resoconto della cena da Avenvera per Eurhop 2023

Eurhop è il più importante evento italiano sulla birra artigianale e dunque è in grado di esercitare un certo richiamo internazionale, sia per i birrai che per gli appassionati. La sua forza è stata un’idea vincente e l’ottima organizzazione, ma anche anche l’aggiornamento costante, in particolar modo grazie al coinvolgimento di valide e originali realtà gastronomiche. Proprio in questa direzione, è …

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Viaggio nelle Fiandre (parte 1): Bruxelles e Gent

La scorsa settimana vi abbiamo raccontato in anteprima i dettagli del Belgian Beer World, il nuovo polo esperienziale dedicato alla cultura brassicola del Belgio, inaugurato recentemente a Bruxelles. Ho potuto visitarlo di persona grazie all’iniziativa dell’Ente del Turismo delle Fiandre, che per l’occasione non si è limitato a organizzare un tour al museo della capitale belga, ma ha addirittura proposto …

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Cantillon: Lambic in Vigna – Italian Edition

Se siete amanti del Lambic e in particolare di Cantillon, questo è un appuntamento assolutamente imperdibile. Sabato 22 aprile grazie a Gianni Boscherini del Beer Out di Forlì andrà infatti in scena l’evento Cantillon: Lambic in Vigna, una serata dedicata ai Druiven Lambic del birrificio belga (cioè Lambic aromatizzati con l’aggiunta di uva), prodotti con alcuni rinomate cantine italiane. Saranno …

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Zwanze Day 2022

È fissato per sabato 24 settembre l’appuntamento con lo Zwanze Day, l’evento della Brasserie Cantillon dedicata alla Zwanze, la sua one shot annuale disponibile solo in alcuni selezionati locali al mondo. Nove saranno le birrerie italiane in cui sarà possibile assaggiarla: Ma che siete venuti a fa’ (Roma), Abbazia di Sherwood (provincia di Bergamo), Lambiczoon (Milano), The Drunken Duck (provincia …

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Un filone da (ri)scoprire: i blend tra alte fermentazioni e Lambic tradizionali

Mercoledì scorso si è tenuta la prima lezione del nostro Master online sulle birre acide e selvagge, un’iniziativa giunta alla sua terza edizione e capace ogni volta di suscitare grande interesse. Il primo appuntamento, condotto da Francesco Antonelli, è una sorta di introduzione a queste specialità, con approfondimenti sui microrganismi che le caratterizzano e sulle relative tecniche produttive. Tra le …

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Tutte le versioni della Zwanze di Cantillon dal 2008 a oggi

Come abbiamo avuto modo di scrivere negli scorsi giorni, sabato 25 settembre si terrà in tutto il mondo lo Zwanze Day, il consueto appuntamento annuale con la speciale release del birrificio Cantillon. L’evento è ormai diventato un cult per tutti gli amanti delle fermentazioni spontanee, alimentando purtroppo anche un fanatismo a volte esagerato. In mancanza di festival programmati a breve …

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Zwanze Day 2021

Lo Zwanze Day è il consueto evento dedicato alla speciale birra che il belga Cantillon produce ogni anno con una ricetta diversa. Quest’anno sarà un Lambic prodotto con aggiunta di arance, battezzato Parasol e la cui ricetta è ispirata agli esperimenti eseguiti da Paul Cantillon all’inizio degli anni ’50. Come sempre la birra sarà disponibile in anteprima e in contemporanea …

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