La scorsa settimana i più importanti blog birrari del mondo si sono occupati di un tema molto interessante, quello cioè dell’innovazione nel settore birrario. L’argomento è stato sollevato da Ron Pattison sul suo Shut up about Barclay Perkins, dove si è scagliato senza mezzi termini nei confronti del concetto di innovazione connesso alla birra. Questi alcuni passaggi tratti dal suo post:
Non voglio birre innovative. Voglio birre piacevoli e rinfrescanti. [...] Birre che siano una gioia da bere piuttosto che un esercizio di resistenza. Non voglio pensare cose come “Oh che abile birraio, come sarà riuscito ad aggiungere quel delicato aroma di albicocca alla sua Pale Ale?”. [...] Voglio qualcosa da bere, qualcosa che elevi il mio spirito e che mi riempia il cuore. [...] Non è così difficile.
