Cronache di Birra La testata italiana sulla birra artigianale. Notizie, eventi, opinioni, tendenze del settore, nuove birre e nuovi birrifici, viaggi a tema.
Sono un ragazzo di 26 anni di Alessandria, recentemente diplomato presso DIEFFE di Padova come Birraio artigiano.
Nell’ultimo anno ho maturato esperienza in produzione in due realtà distinte come assistente birraio, acquisendo padronanza nel gestire o seguire l’intero processo produttivo brassicolo; ho lavorato sia su impianti manuali che semi-automatici, da 1,5, 2,5 e 10 hl. Tra le altre mansioni: controllo della cantina, confezionamento, promozione e somministrazione presso fiere ed eventi. Possiedo approfondite conoscenze in materia di birra: cenni storici, materie prime, stili, tecnologie di produzione, formulazione di ricette, esigenze impiantistiche, controllo chimico – microbiologico, competenza nella spillatura. Come appassionato produco birra in casa da circa 4 anni.
Sono in grado di organizzare autonomamente il lavoro nell’ambito della ristorazione: la predisposizione della sala, il servizio ai tavoli e l’accoglienza dei clienti con ottime capacità comunicative e relazionali; educazione, cortesia e ottima capacità di lavorare in team. Gestione del bar, dalla caffetteria, alle pietanze, ai cocktail.
Attualmente mi muovo tra Alessandria e Genova, sono automunito e disposto a viaggiare o valutare un trasferimento in tutta Italia.
Se interessati, e-mail: [email protected].
