Cimec

Andrea Turco

Fondatore e curatore di Cronache di Birra, è giudice in concorsi nazionali e internazionali, docente e consulente di settore. È organizzatore della Italy Beer Week, fondatore della piattaforma Formazione Birra e tra i creatori del festival Fermentazioni. Nel tempo libero beve.

Torna il Brussels Beer Challenge: oltre 1.800 birre per il prestigioso concorso belga

Nei prossimi giorni, più precisamente da domenica 29 a martedì 31 ottobre, si terranno le sessioni di assaggio dell’edizione 2023 del Brussels Beer Challenge. L’iniziativa rappresenta uno dei più importanti concorsi birrari d’Europa e del mondo, con centinaia di produzioni provenienti da ogni angolo del pianeta. È un appuntamento molto caro ai birrifici italiani, che vi partecipano in massa per …

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Birrificio vende impianto completo e attrezzature

Birrificio vende impianto da 500 litri e attrezzature: Impianto completo da 500 litri Marican (L 500 E4 FS), con mulino incluso: € 29.000 + IVA 15 maturatori isobarici acciaio inox certificato (12 da 10hl e 3 da 20hl con cavalletti inclusi). Possibilità di acquistarli singolarmente o in blocco. Fermentatore acciaio inox coibentato con fasce per controllo temperatura da 2mila litri: …

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A Monte Giove (Fano) sarà costruito un monastero: nuova birra trappista in arrivo?

Nel giro di pochi anni l’Italia potrebbe avere un nuovo birrificio trappista, il secondo dopo quello dell’Abbazia Tre Fontane di Roma. Sicuramente è ancora presto per dirlo, ma la scorsa settimana è stata approvata la variante urbanistica che consentirà la realizzazione di un monastero dell’ordine dei cistercensi della stretta osservanza (anche detti trappisti, per l’appunto) a Monte Giove, l’altura più …

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Birrificio campano vende linea di imbottigliamento completa

Birrificio situato in provincia di Napoli vende linea di imbottigliamento completa composta da: Monoblocco di imbottigliamento marca BORELLI modello COMPACT SYSTEM 12.1 composto da: Campana 12  rubinetti, tappatore doppio formato (26 e 29 mm), pompa da vuoto e kit di lavaggio. Campana lucidata a specchio internamente. Macchina del 2016 e completamente revisionata dopo la dismissione (2 mesi fa) P.S. purtroppo …

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La rinascita della decozione: vita, morte e miracoli di un antico modo di fare birra

Tra tutte le tecniche coinvolte nella produzione brassicola, la decozione è probabilmente quella più controversa. Per alcuni birrai è una soluzione irrinunciabile per la qualità del prodotto finale, per altri ha effetti del tutto irrilevanti sulla birra, per altri ancora è addirittura dannosa. Ciò che è certo è che la decozione appartiene ad antiche consuetudini produttive della nostra bevanda, tanto …

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Il birrificio Bajon vende un’inlattinatrice Rizzolio semi automatica

Il birrificio Bajon vende un’inlattinatrice semi automatica marca Rizzolio. Di seguito i dati tecnici: Basamento acciaio verniciato e rivestito inox satinato di vari spessori Pre evaquazione dell’ ossigeno prima del riempimento Porta scorrevole automatica Struttura alloggiata su 4 ruote piroettanti con freno per la stabilità della riempitrice N° 2 Valvole RLV ISO Quadretto sezionatore di accensione e spegnimento Filtro separatore …

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Nuove birre da Ca’ del Brado, Canediguerra, Lieviteria, Birrone + Foglie d’Erba e altri

Complice il grande successo internazionale del Lambic e l’ascesa di alcune particolari realtà brassicole, negli ultimi anni in Italia si sono affacciate alcune produzioni totalmente a fermentazione spontanea, prodotte sulla falsariga delle birre acide del Pajottenland. All’elenco si aggiunge ora la Formicarum Red (7,4%), seconda creazione di Ca’ del Brado (sito web) appartenente a questa speciale tipologia. È infatti la …

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Il birrificio Metzger vende un’inlattinatrice monoblocco Cime Careddu

Il birrificio Metzger di Torino vende monoblocco isobarico per lattine “diamond 6/1” – marca Cime Careddu. Caratteristiche Tecniche: Velocità: 1.200 lattine/ora da 0,33 lt (lattina standard con coperchio 202 CDL) Prodotto: Birra Temperatura di riempimento: +2°C Voltaggio: 400V/50Hz/24V/3 Phase + Neutro + Terra Senso di rotazione: Orario H. piano lavoro: 1.000 +/- 50 mm Nastro di trasporto: 100 x 100 …

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Cos’è questa storia della pipì nella birra cinese Tsingtao

Nel fine settimana probabilmente sarete incappati in una notizia birraria diventata presto virale, tanto da travalicare velocemente i confini della comunicazione di settore. In un video che sta circolando su tutti i social si vede un presunto dipendente del birrificio Tsingtao, colosso cinese del settore, arrampicarsi in cima a una delle vasche presenti all’interno del polo produttivo, aprire la zip …

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Prossimi eventi e convegni a Roma e in provincia di Vicenza e Benevento

Come di consueto, giunti a questo momento dell’anno gli appuntamenti birrari tendono a ridursi sensibilmente. La tendenza durerà almeno fino a Natale, ma gli appuntamenti meritevoli di menzione continueranno anche nei prossimi giorni. Oggi ne segnaliamo quattro: due festival e due convegni sulla filiera brassicola. In provincia di Vicenza andrà in scena l’undicesima edizione di Nonsolobirra Festival, con dodici produttori …

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