Da appassionati dobbiamo ammettere che la scena della birra artigianale americana è davvero affascinante. Il fermento in atto negli Stati Uniti è paragonabile a quello di altre realtà (compresa l’Italia), ma negli anni si è realizzato in maniera decisamente “invadente”, riuscendo a imporsi nelle abitudini di tanti consumatori e ottenendo un certo grado di emancipazione. Rappresentano probabilmente la nazione birraria …

Il Birrificio del Gomito vende il suo impianto di produzione di birra artigianale completo di sala cottura da 1HL in monoblocco, con controllo temperature ammostamento e sparging automatici, e 2 fermentatori unitank troncoconici a 60°con scarico totale e parziale da 3 HL lordi a temperatura controllata con gruppo generazione e accumulo acqua gelida e quadro controllo temperature fermentazione in monoblocco.

Prima o poi questo momento doveva arrivare. A poco meno di un mese dal Natale era prevedibile che l’ormai consueto post sulle novità dai birrifici nostrani si concentrasse sulle produzioni natalizie. La consuetudine di realizzare ricette a tema è tipica della cultura brassicola belga, ma i birrai italiani l’hanno adottata a tal punto che sono ormai pochissimi i birrifici che …

Uno degli slogan più in voga nel nostro ambiente negli ultimi tempi sottolinea che la birra non è semplicemente una bevanda, ma un vero e proprio alimento – e, quantomeno in Italia, anche un prodotto agricolo, ma questa è un’altra storia. Non amo i tormentoni, eppure nella fattispecie ci tengo a sostenere con forza il concetto: ritengo che sia importante …

Come ogni venerdì il post di oggi verterà sui prossimi eventi birrari, che copriranno quel che resta del mese di novembre. Mi fa piacere partire dalla lontana (quasi sempre anche birrariamente) Sicilia, dove da domani fino a martedì 20 sono in programa una serie di eventi a tema firmati Kuaska, MoBI e Cerere nell’ambito della Festa d’autunno. Teatro delle iniziative il …

Il Birrificio Sammarinese Titanbrau vende il suo impianto Velo da 5 hl. L’impianto è composto da: sala cotte con rivestimento in rame da 5hl (2 tini alimentazione a gas diretto), 1 scambiatore di calore a piastre, 1 serbatoio acqua fredda 10 hl, 1 serbatoio acqua calda 10hl, 1 mulino a rulli.

Come forse sapranno alcuni di voi, ieri si è tenuta in Germania la cerimonia di premiazione dello European Beer Star, competizione internazionale di grande rilievo. I risultati sono stati pubblicati solo oggi, ma sicuramente più di qualcuno avrà saputo dell’ottimo riscontro delle birre italiane, anche grazie alla cronaca delle medaglie tricolori effettuata da Maurizio Maestrelli sul suo profilo Twitter. Anche …

Il birrificio I Due Mastri di Prato vende la propria sala cotte composta da un impianto Braumaster da 150 litri a cotta con ripetizione di cotta ogni due ore (massima produzione: 450 litri in 10 ore di lavoro). L’impianto è attualmente in uso presso il birrificio ed è così composto:

Luca è uno chef con la passione per la birra che cerca partner per un progetto che unisca cucina e birra. Questo il suo messaggio: Ciao! Mi chiamo Luca, sono uno Chef e ho la passione per la birra. Mi sono interessato da pochi anni al settore delle birre artigianali e ho realizzato che sono un prodotto di qualità al …

Storicamente i consumi di birra in Italia sono concentrati nelle regioni settentrionali, nonostante la sorprendente eccezione della Sardegna. Per le produzioni artigianali questa caratteristica è forse fin più marcata dato il grande divario quantitativo (e spesso qualitativo) tra il Nord e il Sud della penisola. Fortunatamente negli ultimissimi anni qualcosa ha iniziato a muoversi con costanza anche nel Mezzogiorno, con …