Tanti antichi stili birrari sono arrivati ai nostri giorni dopo percorsi travagliati. Non tutti ce l’hanno fatta: si calcola che decine di specialità regionali siano andate perdute nel tempo, a causa di cambiamenti sociali, economici e culturali, nonché per l’avvento di precisi eventi storici, come la promulgazione del Reinheitsgebot, la diffusione  sistematica delle basse fermentazioni e la concentrazione del mercato …

Vendesi impianto di produzione Easybräu completo, dal mulino all’imbottigliatrice, composto da: Sala cottura “EASYBRÄU” a due tini , semiautomatica, della capacità di 5hl + cisterna recupero acqua calda, munita di contalitri certificato, raffreddamento a piastre a 2 stadi(glicole e acqua fredda), ossigenatore. Tre fermentatori “EASYBRÄU” tronco-conici isobarici con controllo automatico della temperatura, da 7,5hl cadauno. Unità Chiller Tae Evo Tech, …

Come forse saprete una sezione delle Style Guidelines del BJCP è dedicata agli stili storici e contiene tipologie “che o sono scomparse totalmente in tempi moderni, o erano molto popolari in passato e sopravvivono solo grazie alle reinterpretazione dei birrifici odierni”. Tale reinterpretazioni possono essere più o meno fedeli – o meglio, verosimilmente fedeli – al modello di partenza, spesso …

Da oggi fino a domenica si terrà la maggior parte degli eventi previsti dalla Italy Beer Week, cominciata lunedì scorso. Ciò significa che il weekend paradossalmente rappresenterà il clou della settimana di iniziative previste dalla nostra manifestazione, con tante occasioni in tutta Italia per approfondire la propria conoscenza in termini birrari. Nella panoramica di oggi quindi entreremo nel dettaglio delle …

Le nostre panoramiche sui nuovi locali birrari sono divise in due tipologie: quelle incentrate su pub o tap room direttamente collegate ai rispettivi birrifici e quelle dedicate a birrerie o beershop “indipendenti”. Le aperture rientranti nel primo gruppo sono ormai talmente tante che siamo costretti ad alternarle alle seconde; così sono quest’ultime a essere protagoniste dell’aggiornamento odierno. Quattro nuovi (o …

La creazione di una web serie dedicata alla birra artigianale non è un’idea innovativa. Da quando il settore ha cominciato a svilupparsi in maniera diffusa – quindi circa 20 anni fa – si sono succeduti diversi progetti di video seriali dedicati ai protagonisti dell’ambiente. Tuttavia simili iniziative si sono arenate quasi subito, anche quando confezionate con un livello qualitativo non …

Vendesi “in blocco” intero birrificio Il Caduceo (Taranto) composto da: Impianto semiautomatico Mastromarino a 3 tini (Whirpool separato) da 600 litri del 2018, Mixer da 1200 litri 2 fermentatori tronco conici isobarici da 1200 litri 2 fermentatori da 1200 litri non isobarici Chiller MTA modello Evotech 081 Caldaia a Gas a olio diatermico Serbatoi da 1000 litri per acqua calda …

In questi giorni molti di voi staranno assaggiando le 12 birre inedite del Ballo delle Debuttanti, che stiamo raccontando con i rispettivi birrai nelle dirette streaming della Italy Beer Week – stasera tocca alla Perdu à Turin (Edit + Fauve) e alla Locals Only (La Gramigna). Di queste creazioni inedite abbiamo scritto abbondantemente, quindi oggi concentriamoci su altre recenti novità …