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Articoli di Andrea Turco

Fondatore e curatore di Cronache di Birra, è giudice in concorsi nazionali e internazionali, docente e consulente di settore. È tra i creatori del festival Fermentazioni e organizzatore della Settimana della Birra Artigianale. Nel tempo libero beve.

L’agriturismo Centoducati vende un impianto Power-ina Braumaster

Attenzione: l’annuncio non è più valido. Vendesi impianto produzione birra 120 lt nuovissimo. Power-ina Braumaster completo da 50 lt oltre bollitore da 120 lt per doppia cotta completo di 6 fermentatori e gruppo di riscaldamento/raffreddamento per il controllo della T durante la fermentazione. L’impianto è dotato in totale di 5 tini per singola/doppia cotta o cotte in continuo. E’ un …

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Passione, ottimizzazione, condivisione: i tre pilastri del birrificio Rebel’s

Quando Cronache di Birra aprì i battenti nel 2008 Roma aveva da poco cominciato a emergere come mercato di riferimento per l’ambiente brassicolo nazionale. La posizione dominante fu acquisita grazie all’apertura e il consolidamento di tanti locali importanti nel giro di pochissimi anni. A questa esplosione sul fronte della vendita al dettaglio non seguì un analogo fermento in termini produttivi: …

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Marchi sinergici: la prolifica “terza via” tra birrificio e beer firm

A settembre dello scorso anno pubblicammo un articolo dedicato alle nuove realtà brassicole italiane, aprendo la rassegna con Antikorpo Brewing. In quell’occasione spiegammo la particolare fattispecie cui apparteneva il marchio triestino, nato come una sorta di costola del birrificio Cittavecchia: Stesso birrificio e stesso impianto, ma marchio e birraio diverso. È questa l’impostazione che hanno assunto alcune nuove realtà aperte …

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Nel decreto Sostegni Bis un possibile fondo da 10 milioni per i microbirrifici italiani

Da quando i locali sono tornati a operare con una certa tranquillità, il settore della birra artigianale italiana è ripartito di slancio. Il rimbalzo positivo non deve però far dimenticare la situazione drammatica che hanno dovuto affrontare i nostri birrifici per diversi mesi, con ripercussioni negative ancora evidenti e ben lontane dall’essere superate. Anzi, in mancanza di adeguati strumenti di …

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Nuove birre da Elav, Crak, Muttnik, Stimalti, War e Fuori Stile + Brew Gruff

Nelle nostre consuete panoramiche sulle nuove birre italiane segnaliamo spesso collaborazioni trasversali: da una parte un birrificio, dall’altra una realtà appartenente a qualche filone artistico. Talvolta si tratta di progetti clamorosi e insospettabili, come quello annunciato di recente tra il birrificio Elav e Metempsicosi, il collettivo di musica elettronica che negli anni ’90 creò una vera e propria subcultura, grazie …

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Campioni d’Europa: quattro aneddoti birrari su Italia – Inghilterra

Ieri sera abbiamo assistito alla grandissima impresa della Nazionale italiana, capace di conquistare gli Europei di calcio dopo un’attesa lunga 58 anni. La vittoria ha assunto i tratti della leggenda poiché in finale sono stati sconfitti i temutissimi inglesi, forti di una squadra imbottita di stelle e che aveva il vantaggio non indifferente di giocare in casa. Ribaltando ogni pronostico, …

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Nuovi locali a Torino, Palermo e in provincia di Verona e Padova

La pandemia ha sicuramente sferrato un duro colpo all’ambiente italiano della birra artigianale, ma per fortuna non ha impedito a molti progetti di essere portati avanti pur tra mille difficoltà. Per ovvie ragioni chi ha aperto un nuovo locale negli scorsi mesi è stato visto come un folle, ma per fortuna la situazione nelle ultime settimane è migliorata sensibilmente e …

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Locale di prossima apertura cerca attrezzature ed elementi di arredo

Per apertura nuovo locale in Lombardia, cercasi attrezzature usate, funzionanti e in buono/ottimo stato. Preferibilmente in Lombardia e regioni vicine, per ritiro diretto, ma si può valutare anche resto d’Italia, con una spedizione garantita. In particolare si cercano: 2 chiller 6 vie 2 pompe inglesi Riduttori di pressione Tavoli e sedie (ed eventuale arredo abbinato come mensole o scaffalature/armadiature) Banco …

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Le birre ritrovate nei fondali della Scozia e il mistero del Saccharomyces scomparso

Negli scorsi giorni avrete sicuramente letto la notizia del ritrovamento di centinaia di birre nei mari della Scozia, eredità del naufragio del mercantile Wallachia avvenuto nel 1895. A compiere la scoperta è stata la squadra di sub capitana da Steve Hickman, un appassionato di immersioni che non è nuovo a imprese del genere: a partire dagli anni ’80 ha recuperato …

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