Cimec

Andrea Turco

Fondatore e curatore di Cronache di Birra, è giudice in concorsi nazionali e internazionali, docente e consulente di settore. È organizzatore della Italy Beer Week, fondatore della piattaforma Formazione Birra e tra i creatori del festival Fermentazioni. Nel tempo libero beve.

Il Birrificio Corzano vende una sala cottura da 10 hl

Per cambio attrezzature il Birrificio Corzano vende sala cottura da 10 hl così composta: tino ammostamento/bollitura/Whirlpool riscaldato a fiamma con agitatore dotato di inverter, sfere di lavaggio e termometro analogico (capacità 14hl) tino filtrazione a 4 prese con entrata dal basso e sezioni estraibili, coperchio e sprayball per lo sparging e pulizia (capacità 12,5hl tempo di filtrazione 1h20 per raggiungere …

Vai all'articolo »

Un Piano nazionale per la filiera brassicola: allo studio un nuovo DDL sulla birra italiana

Mentre scriviamo sono in corso le audizioni degli operatori del settore birrario in Commissione Agricoltura. Sono presenti i rappresentanti di alcuni birrifici (artigianali e industriali) e praticamente tutte le associazioni collegate in maniera diretta o indiretta con la filiera brassicola: Crea, Coldiretti, Cia, Unionbirrai, Luppolo Made in Italy, Cerb, Italian Hops Company e Cna Agroalimentare. Un simile spiegamento di forze …

Vai all'articolo »

Nuove birre da Jungle Juice, Alder, WAR, Torre Mozza, Nama Brewing e Mezzopasso

L’attuale interesse del mercato birrario italiano per gli stili old-school trova continue conferme, l’ultima delle quali arriva dal birrificio Jungle Juice (sito web). Il produttore romano ha infatti annunciato recentemente due novità che guardano rispettivamente alle culture brassicole di Germania e Regno Unito. La prima birra si chiama Bitte Warten (5,4%) ed è una Schwarz molto fedele al modello di …

Vai all'articolo »

Birraio con esperienza cerca impiego in un birrificio del Nord-est

Mi chiamo Antonio, ho 32 anni e sono un birraio della provincia di Padova. Sto cercando un impiego come birraio/aiuto birraio, possibilmente nelle province di Padova, Rovigo, Venezia e Vicenza, sono comunque aperto a valutare altre proposte al di fuori di queste province. Mi sono diplomato prima come perito industriale poi come birraio artigiano all’Accademia delle professioni. Sono referenziato presso …

Vai all'articolo »

Dal Panificio Rizzato arriva Erapane, una birra contro lo spreco di pane

Alla sempre più lunga lista di birre italiane prodotte con pane di recupero si è aggiunta da poco Erapane (5,2%), realizzata dallo storico Panificio Rizzato (sito web) di Zugliano (VI). La birra rientra nei prodotti della linea Cerchi nel Grano e la ricetta prevede che al normale malto d’orzo (varietà Pilsner) sia aggiunta una percentuale di pane “di scarto”, che …

Vai all'articolo »

Il birrificio Lievito & Nuvole cede/fitta il suo stabilimento produttivo

Il birrificio Lievito & Nuvole cede/fitta il suo stabilimento produttivo. Il birrificio è composto dalle seguenti attrezzature: Produzione Impianto Simatec 6HL Scambiatore tubo in tubo Generatore di Vapore Arturo Mazzi Vasca accumulo acqua gelida Mulino Capacità di carico 50Kg Predisposizione doppia Cotta Cip di Lavaggio Piping + Quadri elettrici Contalitri fiscale Cantina 3 Isotank 12HL Simatec 1 Serbatoio 12HL EnoToscana 1 …

Vai all'articolo »

Nuovi birrifici e beer firm: Wild Raccoon, MOI Beer e Turaco Brewing

Cominciare il mese di febbraio con una panoramica sui nuovi produttori italiani è una bella soddisfazione, anche perché siamo ancora all’inizio di un anno che molti hanno già bollato come devastante per la birra artigianale italiana. Invece le tre novità di oggi dimostrano come l’ambiente si mantenga ancora effervescente, di certo meno costante che in passato ma ancora in grado …

Vai all'articolo »

Notizie dal mondo del Lambic: 3 Fonteinen licenzia, Kestemont entra in Horal

Come altri settori produttivi, negli ultimi tempi il segmento della birra artigianale si sta dimostrando molto altalenante e difficile da prevedere nelle sue evoluzioni. Così può accadere che nello stesso periodo arrivino dal medesimo contesto sia notizie positive che negative, capaci di alimentare un attimo prima il pessimismo più nero, un attimo dopo rosee aspettative per il futuro. La regola …

Vai all'articolo »