Assaggi di… MOA – My Own Ale

Quando oggi si parla di nuovi marchi di birra artigianale, è sempre opportuno chiedersi che tipologia di azienda abbiamo di fronte: un birrificio vero e proprio oppure una “semplice” beer firm. Con la seconda espressione si indicano infatti quelle realtà brassicole che non possiedono un impianto di proprietà, ma si appoggiano a strutture altrui (solitamente altri birrifici) per brassare le loro ricette. Bisogna ammettere che questa soluzione – con i suoi pro e i suoi contro – si è molto diffusa in Italia solo negli ultimi tempi, mentre fino a qualche anno fa imprese di questo tipo erano decisamente sporadiche. Il motivo principale, mi vien da pensare, è da rintracciare nell’aumento di dimensioni di tanti birrifici italiani, che si sono ritrovati con impianti utilizzati solo in parte e quindi disponibili a essere destinati a produzioni per conto terzi.

Prendiamo l’esempio della Birra del Borgo. Quando Leonardo Di Vincenzo aprì la nuova sede produttiva, in parte destinò il vecchio impianto alla realizzazione di birre per conto di altre aziende. Tra le tante che si appoggiarono alla struttura di Borgorose ultimamente si è aggiunta anche la creatura di Riccardo “Rik” Miniati: una beer firm battezza MOA, acronimo di My Own Ale. Lo so, l’ho presa un po’ alla larga 🙂 , ma oggi parleremo proprio di alcuni assaggi di questa azienda, che ha debuttato solo nel 2011 e che introdussi in un post datato novembre dello scorso anno.

Il MOA commercializza quattro birre che portano i nomi dei rispettivi gradi plato. Come fatto notare da Angelo in un articolo sul suo Berebirra, uno degli errori commerciali più diffusi tra i birrifici italiani è proprio di non identificare le proprie creazioni con nomi facili da memorizzare. Ricordarsi le differenze da una birra che sia chiama 12Plato rispetto a una che si chiama 16Plato o 14Plato non è l’operazione più facile al mondo, sebbene il riferimento in questione possa offrire un minimo indizio sulla tipologia di birra che andremo ad assaggiare. Ma quello che ci interessa è in fin dei conti il prodotto in sé, che personalmente ho potuto verificare provando due birre della gamma: la 12Plato e la 16Plato.

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La 12Plato (5% alc.) è una American Pale Ale di colore ramato chiaro, con riflessi arancio. Da punto di vista visivo la schiuma è il fiore all’occhiello: bianca, compatta, molto persistente. Il naso è di media intensità, ma assai ricco: i profumi sono riconducibili al miele, al caramello e al pompelmo, con una distinta nota resinosa. Al palata inizia dolce e fruttata, ma subito subentra il luppolo a bilanciare le sensazioni. La parte amara inizialmente non si mostra in modo particolarmente aggressivo, poi nel lungo finale cresce d’intensità apparendo più graffiante. In generale si può apprezzare un ottimo equilibrio.

In definitiva la 12Plato è un’APA molto godibile, profumata il giusto, equilibrata al palato e piuttosto dissetante. La sua ricchezza forse si paga in termini di bevibilità, poiché risulta un po’ “cicciona”, ma alla fine è un dettaglio che passa inosservato. Grande attenuazione, sarebbe praticamente perfetta se solo risultasse leggermente più pulita nel finale. Ottima birra insomma, nella quale personalmente ritrovo il tocco Birra del Borgo.

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La seconda birra assaggiata è la 16Plato (6,5% alc.), appartenente allo stile delle India Pale Ale. Si presenta di colore ambra scarico con riflessi dorati e una schiuma quasi bianca, a bolle medie, ricca ma non molto persistente. Alla vista appare piuttosto limpida. I profumi, non intensissimi, ricordano gli agrumi e l’erba appena tagliata, mentre è distinguibile un tocco speziato. Al naso il malto non passa in secondo piano, anzi la sua componente dolce è decisamente evidente. In bocca appare morbida, con una carbonazione corretta. La componente amara emerge a metà corsa, con i suoi aromi classici e una delicata astringenza, molto piacevole. Il finale non è particolarmente persistente, mentre anche in questo caso l’equilibrio è grande protagonista.

La 16Plato è quindi una IPA “tranquilla”, ricca ma senza un eccessivo contributo da parte del luppolo, sia a livello olfattivo che gustativo. Ben realizzata, si distingue per essere ottimamente bilanciata e attenuata. Spettacolare per come risulta bevibile, ha nel finale un po’ corto il suo punto debole. Come a dire: tutto perfetto fino al 90′, peccato per il gol subito nei minuti di recupero 😉 . Ma in generale siamo al cospetto di un ottimo prodotto.

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In attesa dunque di provare le altre birre della casa, devo ammettere che il MOA mi ha fatto una buonissima impressione con queste due produzioni. Utilizzare un impianto di terzi è in molte occasioni un’incognita, ma possiamo affermare che nel caso di Riccardo Miniati la scelta è stata indovinata. Nelle sue birre ritrovo infatti alcune delle peculiarità delle produzioni Birra del Borgo e questo non può che andare a vantaggio della sua nuova avventura.

Avete avuto modo di provare le birre MOA? Che ne pensate?