Nuovi pub e beershop italiani: Bologna esulta, ma non è sola

Cominciamo la settimana in modo insolito, cioè raccontando delle nuove aperture birrarie in giro per l’Italia. Se escludiamo infatti gli articoli sui giovani birrifici, raramente mi occupo di presentare i locali e i beershop che vengono inaugurati di volta in volta nel nostro Paese. Un fenomeno che si conferma su ritmi incoraggianti e che, almeno in parte, sta ridisegnando la geografia della birra artigianale nazionale. Ad esempio negli ultimi tempi la città di Bologna sembra aver imboccato la strada che tutti quanti ci auspicavamo, grazie a un paio di aperture importanti che rimpolpano un’offerta diventata recentemente interessante. Una delle due è stata presentata proprio lo scorso sabato: si tratta di Birra Cerqua, primo brewpub del centro storico della città emiliana.

Il locale si trova in via Broccaindosso 5/c, dispone di circa 25 posti a sedere e vanta un impianto a vista. Gli arredi sono improntati alla sostenibilità ambientale, così come il processo produttivo – nei limiti del possibile. Nei prossimi giorni dovrebbe essere organizzata la festa di inaugurazione ufficiale, mentre per quanto riguarda i dettagli “tecnici” ne parlerò in un futuro articolo. Ulteriori informazioni sul sito ufficiale.

L’altra sorpresa bolognese è il Green River, sito in via Petroni, che aprirà i battenti il prossimo 22 aprile. Soci saranno Gianfranco Sansolino e Roberto Poppi, nomi che qualcuno di voi conoscerà per essere già coinvolti nel progetto del birrificio Vecchia Orsa – e che gestiscono già l’Harvest Pub nei pressi di Porta San Felice. L’impianto di spillatura consta di 12 vie, più due handpump inglesi, che ospiteranno non solo le birre di Vecchia Orsa, ma anche quelle di altre aziende italiane come Brewfist, Lambrate, Emiliano, Extraomnes. La sfida è anche di rivalutare la strada in cui sorge il pub, che a quanto pare rappresenta il simbolo di un consumo ottuso e acritico di bevande alcoliche. A ogni modo gli amici bolognesi possono davvero esultare: nel giro di una settimana si ritroveranno con due nuovi indirizzi da segnare in rosso.

Se parliamo di pub associati a produttori brassicoli, non possiamo non segnalare l’apertura a Mandello del Lario (LC) del Comethibutta, locale ufficiale del birrificio Hibu. L’inaugurazione risale a poco meno di un mese fa e l’impianto di spillatura vanta 7 vie, cinque delle quali dedicate alle birre della casa e due a birrifici ospiti. I prodotti saranno sempre a rotazione e potranno essere accompagnati da pietanze calde e fredde preparate con ingredienti di aziende agricole locali. La pasta, il pane, gli hamburger e la pizza senza lievito vengono realizzati quotidianamente dallo chef Francesco. L’indirizzo preciso è via Risorgimento 3.

Se una realtà come Bologna ha faticato per raggiungere un’offerta birraria soddisfacente, figuriamoci quanto occorre lavorare per ottenere risultati simili nel profondo sud Italia. Per fortuna ogni tanto si segnalano nuove aperture anche nel Mezzogiorno, come quella di Caliruni in Sicilia, bottega enogastronomica con ampio spazio dedicato alla birra. Il negozio ha aperto da circa un mese e si trova a San Cataldo (CL) in Corso Vittorio Emanule 99-101. La gamma di prodotti disponibili in bottiglia non è di quelle da gridare al miracolo, ma per gli standard di Caltanissetta e dintorni siamo su livelli ottimi: oltre a tutta la linea Barley, si possono trovare birrifici come Brewdog, Dupont, Achouffe, St. Bernardus e diverse trappiste. Inoltre sono disponibili rum agricoli e vini selezionati, oltre a salumi e formaggi locali.

Restiamo ancora nel Meridione, ma spostandoci in Puglia, per segnalare l’apertura di Beer Shop 57 di Gioia del Colle (BA). Le birre presenti provengono da tutta Europa, con rappresentanze da Regno Unito, Belgio, Germania, Repubblica Ceca, Scandinavia e Italia (Elav, Brewfist, Ducato, Birra del Borgo). Come si può leggere su Berebirra, il locale è strutturato in due sale abbastanza ampie, che probabilmente in futuro ospiteranno qualche spina. Si trova in Corso Vittorio Emanule 57, se ne volete sapere di più vi rimando alla relativa pagina Facebook.

E concludiamo con una novità dal gusto ibrido: si tratta del Come va va, un po’ paninoteca, un po’ beershop. Chiaramente la scelta dei panini è davvero ampia, ma lo stesso si può affermare anche per le birre artigianali. Troviamo non solo tanti prodotti italiani, ma anche birrifici danesi, americani e belgi. Tra i servizi segnalo la consegna a domicilio e la fornitura per catering. Due sono i punti vendita: il primo è a Roma in via Pantelleria 8, il secondo a Tivoli (RM) in piazza Santa Croce 8.