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Il Birrificio BIRA vende impianto completo con sala cottura da 2,5/2,7 hL

Il Birrificio BIRA vende, preferibilmente in blocco, impianto completo...

Birrificio dell’hinterland milanese cede intera attività o vende impianto produttivo

Si propone in vendita brewpub nell’hinterland milanese, avviato nel...

Birrificio vende intero impianto produttivo in blocco o separatamente

Birrificio artigianale vende l’intero impianto produttivo anno 2019, costituito...
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La Primatia di Birranova trionfa al concorso Xmas Beers di Unionbirrai

Andrea Turco
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La Primatia di Birranova trionfa al concorso Xmas Beers di Unionbirrai

La quarta edizione del concorso Xmas Beers, organizzato da Unionbirrai e dedicato alle birre natalizie in tutte le loro incarnazioni, si è concluso con la vittoria della Primatia del birrificio pugliese Birranova (sito web). Si tratta di una Kerstbier che parte dalla ricetta di una Dubbel belga, arricchita però dall’aggiunta di cotto di fichi. È una birra ricca e intensa, morbida e calda, in cui le dolci note di fichi risultano ben armonizzate con il contributo aromatico  del malto e del luppolo. La Primatia ha preceduto nell’ordine la Guastafeste di Mukkeller (sito web), una Belgian Dark Strong Ale aromatizzata con zenzero, scorza d’arancia amara, coriandolo e grani del paradiso, e la Druwid del Birrificio Rabel (sito web), una natalizia speziata con cannella, zenzero, pepe lungo indonesiano e fava Tonka.

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Nella Legge di bilancio una svolta epocale per le accise sulla birra

Andrea Turco
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Nella Legge di bilancio una svolta epocale per le accise sulla birra

All’inizio di novembre avevamo introdotto la consueta discussione annuale sulle accise con una notizia incoraggiante: la Commissione Agricoltura alla Camera aveva infatti espresso parere positivo per una riduzione delle accise. Era stato un passaggio che ben prometteva nell’ottica della definizione della Legge di bilancio, giunta in questi giorni al suo rush finale. Le buone sensazioni di allora si sono rivelate corrette, perché martedì è arrivata l’approvazione di due emendamenti che non solo confermano lo sconto per i piccoli birrifici indipendenti, ma rappresentano una svolta epocale sul tema. Sebbene la Legge di bilancio ancora non abbia concluso il suo iter legislativo, la conversione del testo è ormai una pura formalità.

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Vendesi impianto completo con sala cotte da 250 litri

Andrea Turco
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Vendesi impianto completo con sala cotte da 250 litri

Vendesi impianto per produzione di birra completo per passaggio a uno più grande. In dettaglio:

  • Impianto da 250 litri a 3 tini (ammostamento + filtro, bollitura, Whirlpool). Alimentazione elettrica, 2 tini riscaldanti (non richiede tino acqua calda aggiuntivo), possibilità di lavorare anche in decozione. Scambiatore di calore tubo in tubo con accumulatore di acqua calda utilizzabile per cotte in serie, e conta litri fiscale.
  • 3 fermentatori isobarici da 750 litri (non presente la certificazione)
  • 1 fermentatore non isobarico da 1000 litri
  • chiller per refrigerazione fermentatori
  • mulino da 250 kg/ora
  • tino di priming

Per ulteriori dettagli e prezzi contattare il numero 346 3612527 o l’indirizzo mail [email protected].

Qual è il pub più antico d’Irlanda? La sfida tra The Brazen Head (Dublino) e Sean’s Bar (Ahtlone)

Domenico Raimondo
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Qual è il pub più antico d’Irlanda? La sfida tra The Brazen Head (Dublino) e Sean’s Bar (Ahtlone)

Pareti in legno e mattoni, violini, flauti e tamburi che suonano vecchie ballate tra pinte traboccanti. È facile associare l’atmosfera da pub irlandese a quella di antichi rifugi per viandanti, usciti da qualche romanzo fantasy dall’estetica medievaleggiante. Ma pare che due pub in Irlanda abbiano letteralmente vissuto il Medioevo, e da allora continuano a spillare birra agli avventori. Parliamo del Sean’s Bar di Athlone e del Brazen Head di Dublino, fondati (secondo una romantica versione dei fatti) rispettivamente nel 900 e nel 1198. Come vedremo la realtà è più complessa, tanto che studi medievisti, ricerche scientifiche e certificati del Guinness World Records non sono bastati a dissipare i dubbi su quale dei due possa vantare il titolo di pub più antico d’Irlanda.

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Nuove birre da Birra dell’Eremo, Lambrate, ECB, Bellazzi + R-Esist, La Diana e O’Ste

Andrea Turco
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Nuove birre da Birra dell’Eremo, Lambrate, ECB, Bellazzi + R-Esist, La Diana e O’Ste

Avete presente le classifiche delle parole più usate nel corso dell’anno? Una delle più ricorrenti nel mondo della birra artigianale italiana durante il 2024 è stata “tiolico”, termine che a molti potrebbe risultare sconosciuto. I tioli, anche detti mercaptani, sono composti organici che, in alcuni casi, rilasciano aromi piacevoli che ricordano la frutta tropicale e gli agrumi. I loro precursori sono naturalmente presenti in alcuni vitigni ed esistono particolari ceppi di lievito che ne favoriscono la trasformazione. In ambito birrario si è diffuso il Phantasm, una polvere ricavata dalle uve di Sauvignon Blanc che esalta il contributo di alcuni luppoli. Come vedremo però il Phantasm non è l’unico modo di fornire “potenzia tiolica” a una ricetta brassicola: l’alternativa è usare direttamente l’uva. In che modo? Continuate a leggere…

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Mastro birraio senior con lunga esperienza cerca un impiego in un birrificio italiano

Andrea Turco
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Mastro birraio senior con lunga esperienza cerca un impiego in un birrificio italiano

Sono Alexandru Moisa, Chimico-Mastro Birraio Senior e consulente con quasi 18 anni di esperienza nel mondo della birra artigianale, sia in Italia ed anche all’estero. Sono partito con i primi Corsi Velo, Cerb, poi Siebel e IBD in Inghilterra, ma il lavoro di studio che si è svolto è stato anche uno privato, nello studio e riproduzione di quasi tutti gli stili birrai, oltre che insegnare ai nuovi diplomati VLB. Oltre questo sono stato coinvolto nella progettazione di impianti, start up e soprattutto manutenzione e SOP’s.

Sono alla ricerca di un impiego presso un birrificio che sia caratterizzato da serietà, trasparenza e approccio etico, con una visione chiara per il futuro e risorse dedicate alla crescita e all’innovazione.

Per ulteriori informazioni posso inviare CV. Attualmente sono residente a Perugia.

Contatti:
[email protected]
+39 379 1304632
+39 324 5690466

Pub, izakaya, bar: la crisi dei luoghi di convivialità non conosce confini

Andrea Turco
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Pub, izakaya, bar: la crisi dei luoghi di convivialità non conosce confini

Se avete una buona memoria forse ricorderete una notizia risalente a un paio di mesi fa, incentrata sulla crisi dei pub nel Regno Unito. Fu abbastanza sorprendente scoprire come le principali testate generaliste e del settore enogastronomico si fossero improvvisamente accorte di un trend in atto da tempo, che su Cronache di Birra raccontiamo sin dagli esordi della testata (quindi da circa quindici anni), ma che in Gran Bretagna è al centro della discussione almeno dagli anni ’70. Non c’è da meravigliarsi tuttavia: capita che tendenze consolidate diventino una notizia, soprattutto fuori dal loro ambiente naturale, a causa di novità o situazioni che in realtà ne confermano semplicemente l’esistenza. L’aspetto interessante, piuttosto, è verificare che il “morbo” che sta colpendo i pub britannici è lo stesso che sta minando locali analoghi in tutte le parti del mondo.

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Vendesi misuratore fiscale del mosto per birrificio

Andrea Turco
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Vendesi misuratore fiscale del mosto per birrificio

Attenzione: l’annuncio non è più valido.

Vendesi misuratore fiscale del mosto per birrificio. Marca Krohne modello Optiflux 6300 C, certificato MID. Il misuratore è nuovo e non è mai stato usato, si trova ancora imballato nella sua scatola con i relativi manuali e documenti.

Prossimi eventi di Natale a Bologna, Roma e in Triveneto e nelle Marche

Andrea Turco
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Prossimi eventi di Natale a Bologna, Roma e in Triveneto e nelle Marche

Come accade regolarmente in questo periodo, le nostre panoramiche sui prossimi eventi birrari sono dominate da iniziative di stampo natalizio. Molti locali proporranno le loro iniziative a tema e oggi abbiamo deciso di segnalarne due: A Beer Carol di Mezzopieno a Bologna e Beers before Christmas della Piccola Abbazia a Roma. Tuttavia dedichiamo la copertina alla decima edizione di Le Bae de Nadae, evento diffuso che coinvolgerà oltre 20 attività del Triveneto in degustazioni, tap takeover, visite agli impianti, abbinamenti e altro ancora. Infine segnaliamo la versione natalizia del Corriere della Birra, il tour tra cinque birrifici della provincia di Pesaro e Urbino. Buone bevute!

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La legittimazione internazionale delle Italian Pils: intervista a Chris Williams (Brewers Association)

Andrea Turco
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La legittimazione internazionale delle Italian Pils: intervista a Chris Williams (Brewers Association)

In un panorama birrario in continua evoluzione, il riconoscimento di nuovi stili può segnare punti di svolta significativi per l’intero movimento. Recentemente l’americana Brewers Association ha deciso di inserire le Italian Pilsner nelle sue Style Guidelines, attribuendo al nostro paese un importante riconoscimento, che non solo testimonia la crescente influenza internazionale della birra artigianale italiana, ma racconta anche di come gli stili possano evolversi, contaminandosi e creando nuove narrazioni. Durante il passato Brussels Beer Challenge abbiamo avuto il piacere di conoscere Chris Williams, direttore dei concorsi della Brewers Association, che abbiamo deciso di intervistare per capire le logiche di una scelta che va ben oltre la semplice classificazione, rappresentando piuttosto un modo per valorizzare l’innovazione e la creatività dei birrifici contemporanei.

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Cronache di Birra è una testata online  sponsorizzata da Cime Careddu e attiva dal 2008, che offre una panoramica quotidiana sul mondo della birra artigianale italiana e straniera.

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