Il birrificio Rebel’s è alla ricerca di un assistente birraio con esperienza

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13 Settembre 2023

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Il birrificio Rebel’s è alla ricerca di un assistente birraio con esperienza

Il birrificio di Roma Rebel’s Brewery è alla ricerca di una nuova risorsa da inserire nell’organico di produzione.

Ruolo: Assistente Birraio

Descrizione ruolo: L’Assistente Birraio si occupa del confezionamento della birra in fusto e in lattina, della produzione della birra, dell’esecuzione dei test, la pulizia e la gestione dell’inventario di magazzino. Lavora con il birraio per garantire una qualità costante in tutte le nostre produzioni. Ricerchiamo nei nostri assistenti un’attenzione sulla qualità, sul controllo e l’adattamento ad ogni lotto per il mantenimento degli elevati standard produttivi.

Sede di Lavoro: Via Ardeatina 931, 00178 Roma

Tipo di contratto: Part-time 80% (30h settimanali) – Tempo determinato finalizzato al reclutamento a tempo indeterminato

Responsabilità:

Produzione della birra secondo le specifiche della ricetta
Confezionamento delle birre in fusto
Gestione della macchina riempitrice per le lattine
Esecuzione di test sui prodotti per rilevare lotti incoerenti o contaminati
Tenere traccia dell’inventario e avvisare le parti interessate quando le materie prime stanno per esaurirsi
Assistenza nei lavori di preparazione, tra cui macinazione, mashing, bollitura, trasferimento e raffreddamento
Travaso della birra dai fermentatori ai serbatoi e la loro pulizia
Mantenere la struttura pulita e funzionale
Esecuzione di qualsiasi manutenzione necessaria, inclusa l’ispezione delle apparecchiature
Partecipare alla degustazione della birra per monitorarne la qualità e la consistenza
Etichettare lattine, fusti e contenitori in modo appropriato secondo le normative vigenti
Completare documenti accurati di produzione
Collaborare con il mastro birraio per apportare modifiche alle operazioni quotidiane

Competenze e qualifiche necessarie:

Almeno 1 anno di esperienza in un birrificio
Attenzione ai dettagli
Gioco di squadra, capacità di lavorare con birraio per raggiungere gli obiettivi aziendali
Buone capacità di comunicazione verbale
Conoscenza dell’industria della birra artigianale, compresi tecnologia del birrificio, ingredienti e analisi organolettica
Capacità di sollevare 25kg e riposizionare i fusti
Diploma di scuola superiore o equivalente

Competenze e qualifiche preferite:

Laurea formale conseguita presso una scuola di formazione superiore
Laurea triennale in un settore legato alle scienze
Certificazione carrelli elevatori
Patente di guida valida

Chi fosse interessato a candidarsi può scrivere una mail comprensiva del proprio cv all’indirizzo [email protected].

Nuove birre da Extraomnes, Birrificio del Forte, Degged, Alder e Busa dei Briganti + Bondai

Birre

Andrea Turco

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12 Settembre 2023

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Nuove birre da Extraomnes, Birrificio del Forte, Degged, Alder e Busa dei Briganti + Bondai

Come accade in tutti i festival più importanti, anche il recente Villaggio della Birra ha rappresentato per molti birrifici il contesto ideale per presentare nuove birre. Una delle più interessanti è stata senza dubbio la Rød (5%) di Extraomnes (sito web), una bassa fermentazione che segue in modo fedele il modello delle Märzen tedesche. Grande attenzione è riposta sulla scelta dei malti, com’è giusto che sia per uno stile che fa della componente maltata uno dei suoi aspetti principali. Il risultato è una bassa fermentazione di grande eleganza, ma anche con il carattere ben riconoscibile di Extraomnes, in cui il profilo aromatico dominato da suggestioni di biscotti (Plasmon in particolare) è arricchito da venature floreali e speziate. Scorrevolissima e intrigante, è l’ennesimo esame riuscito da parte di un produttore che difficilmente sbaglia un colpo.

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Il birrificio Fratelli Birrafondai vende un impianto da 5 hl con 3 fermentatori

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Andrea Turco

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12 Settembre 2023

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Il birrificio Fratelli Birrafondai vende un impianto da 5 hl con 3 fermentatori

Il birrificio Fratelli Birrafondai vende un impianto BBC Inox da 5 hl con 3 fermentatori Easy Brau. Vendita solo in blocco.

Di seguito i dettagli tecnici:

Sala cotta da 500 litri (capacità max 650 litri) modello Tanker 500 BBC ad alimentazione elettrica – Anno 2013 – con pannello touchscreen e software per programmazione ricette;
Tino Boiler da 1500 litri per doppia cotta;
Tino satellite da 1500 litri per doppia cotta;
N. 2 fermentatori troncoconici da 1000 litri (1350 totali) Impianti Inox EasyBrau termocontrollati – Anno 201;
N. 1 fermentatore troncoconico da 500 litri (670 totali) ImpiantiInox EasyBrau termocontrollato – Anno 2018;
Contalitri fiscale Siemens;
Asta mobile di controllo livello serbatoi;
Pompa carrellata;
Etichettatrice;
Mulino;
Chiller con capacità di raffreddamento fino a 10 fermentatori;
Transpallet elettrico con elevazione fino a 3 metri (batterie recenti).

Prezzo € 50.000 + iva

Contatti: Antonio 3280314155 – [email protected]

Dove bere birra a Stoccolma: indirizzi e consigli nella capitale svedese

Viaggi

Andrea Turco

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11 Settembre 2023

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Dove bere birra a Stoccolma: indirizzi e consigli nella capitale svedese

La cultura brassicola scandinava è decisamente avvincente. Non solo è infatti la culla di tradizioni produttive antichissime e quasi ancestrali – impossibile non citare il Sahti finlandese, l’uso del lievito Kveik in Norvegia o le Raw Ale in generale – ma ha anche dato vita a uno dei movimenti birrari moderni più interessanti del mondo, con esponenti di primissimo piano. Se ci limitiamo a quest’ultimo aspetto, la destinazione prioritaria è sicuramente Stoccolma, anche solo per essere la città più importante di tutta la Scandinavia. È nella capitale scandinava che si concentrano alcuni imprescindibili locali birrari, alcuni dei quali nel tempo hanno assunto una dimensione quasi leggendaria, almeno per noi appassionati. A inizio agosto ho passato alcuni giorni di vacanza con la famiglia a Stoccolma, riuscendo nel (poco) tempo libero a visitare alcuni luoghi birrari. Ecco un resoconto che, come vedremo, include pub e birrarie tranquillamente raggiungibili con un itinerario a piedi.

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Prossimi eventi con birra artigianale a Torino, Bologna, Roma e provincia di Savona

Eventi

Andrea Turco

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8 Settembre 2023

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Prossimi eventi con birra artigianale a Torino, Bologna, Roma e provincia di Savona

Il 2023 è un anno che ha riservato molte difficoltà, ma tra le note positive possiamo citare il ritorno a pieno regime degli eventi birrari. A conferma di questa tendenza prendiamo la panoramica di oggi: quattro appuntamenti da aggiungere a quelli segnalati in passato, ma tutti concentrati nel solo weekend di mezzo di settembre. A Torino si terrà la settima edizione del Bierfest Platz, l’ormai tradizionale festa del Birrificio La Piazza con tanti contenuti e birrifici ospiti; a Bologna invece andrà in scena l’immancabile MicroBo Beer Festival, con una lista di produttori di primissimo livello. Per chi abita (o è di passaggio) a Roma consigliamo di non perdere la festa per il decimo anniversario del Pork’n’Roll, mentre negli stessi giorni andrà in scena in provincia di Savona il Festival della Birra delle Valli Savonesi. Godiamoci questo settembre pieno di iniziative birrarie. Buone bevute a tutti!

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Lo strano caso della legge Marescalchi sulla birra: spesso citata ma mai esistita

Cultura birraria

Alessandra Agrestini

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7 Settembre 2023

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Lo strano caso della legge Marescalchi sulla birra: spesso citata ma mai esistita

Capita a volte che il mero copia e incolla fornisca, con il passare del tempo, credibilità a racconti che in realtà non hanno alcun fondamento storico, ma che hanno continuato a circolare in virtù del “sentito dire”, spesso basandosi su assunti non verificati. Ancora oggi alcuni miti birrari faticano a sparire, ma mai avrei immaginato che mi sarei imbattuta in un mito diventato legge. Il riferimento è alla cosiddetta “legge Marescalchi”, che, secondo quanto riportato da diverse fonti odierne, sarebbe stata promulgata nel 1927 per imporre ai birrifici l’impiego di una percentuale di cereali diversi dal malto d’orzo. Una vicenda che tutti danno per scontata, come una verità che diventa tale solo perché rilanciata dal passa parola. Ma una ricerca più approfondita rivela una storia completamente diversa: la legge Marescalchi semplicemente non è mai esistita.

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Nasce la collaborazione tra Mercato Centrale e Cronache di Birra nel nome della cultura birraria

Notizie

Andrea Turco

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6 Settembre 2023

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Il Mercato Centrale è senza dubbio uno dei progetti gastronomici più affascinanti e ambiziosi d’Italia. Nasce dall’idea di ridefinire il concetto di mercato rionale, trasformandolo in un ambiente dove vivere e scegliere cibo di qualità grazie al coinvolgimento delle più prestigiose realtà del panorama enogastronomico nazionale. Tutto gira intorno agli artigiani, che nei laboratori annessi ai banchi preparano prodotti e piatti di primissimo livello, in una cornice assolutamente suggestiva. Ma il format del Mercato Centrale va ben oltre, proponendosi come un contesto eclettico e multifunzionale: un tempio del cibo a trecentosessanta gradi, dove non mancano eventi e occasioni di approfondimento. Ed è proprio qui che entra in gioco Cronache di Birra, che contribuirà a portare la birra artigianale tra i contenuti didattici dei mercati di Torino, Roma e Firenze. Nei prossimi giorni, infatti, partirà una serie di appuntamenti dedicati alla nostra amata bevanda, con degustazioni tematiche a cadenza mensile.

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Vendesi riempitrice monoblocco per lattine e graffatrice semiautomatica

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Andrea Turco

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6 Settembre 2023

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Vendesi riempitrice monoblocco per lattine e graffatrice semiautomatica

Vendesi riempitrice e graffatrice semiautomatica cans fill. Ideale per piccoli birrifici, praticamente nuova (usata 5 volte per prove), vendesi per cambio macchinario. Possibilità di cambio formato tipo lattine “slim” con semplice mandrino già disponibile.

Nel dettaglio:

Monoblocco: Sciacquatrice – Riempitrice – Graffatrice Semiautomatico Mod. Cansfill
Interamente realizzato in acciaio inox, su piedini regolabili. Gestione semiautomatica delle fasi di:

Sciacquatura singola lattina
Saturazione contemporanea con gas inerte di due lattine
Riempimento contemporaneo di due lattine
Graffatura coperchio di chiusura singola lattina

Sciacquatrice
L’operatore posiziona la lattina capovolta sul bicchiere di sciacquatura, un sensore rileva la presenza della lattina e apre automaticamente l’ingresso dell’acqua per la sciacquatura. L’acqua viene chiusa automaticamente alla rimozione della lattina dal bicchiere.

Riempitrice
L’operatore posiziona due lattine negli appositi supporti, preme il relativo pulsante start riempimento. La macchina automaticamente solleva le lattine in posizione di riempimento, viene prima effettuata una saturazione con gas inerte, dopo di che vengono aperte le valvole di riempimento che fanno defluire il prodotto nelle lattine. Due misuratori di portata indipendenti verificano la corretta quantità di prodotto che viene immessa nelle lattine. Una volta terminato il riempimento le lattine vengono automaticamente fatte discendere alla posizione di partenza. L’operatore può prendere le lattine e procedere alla fase di graffatura. Il riempimento della lattina deve essere effettuato con una temperatura prodotto di max 2°C e con una pressione di 1/1,8 bar.

Graffatrice
L’operatore posiziona il coperchio sulla lattina, dopo di che appoggia la lattina sul supporto di graffatura, preme il relativo pulsante start graffatura. La macchina automaticamente solleva la lattina in posizione di graffatura, il motore mantiene in rotazione la lattina mentre contemporaneamente due rullini eseguono le apposite ripiegature del coperchio per una chiusura perfettamente ermetica della lattina. Terminata l’operazione la lattina viene riportata automaticamente alla posizione di partenza, l’operatore può prelevare la lattina.

Le due sezioni, riempimento/graffatura, sono dotate di barriere di sicurezza indipendenti che interrompono ogni operazione automatica se l’operatore dovesse oltrepassarle durante l’esecuzione dei cicli automatici.

Dati tecnici:

Formato lattina 33cl – diam. 66mm – coperchio 202CDL
Cadenza 200 lattine/ora (a seconda dell’abilità dell’operatore)
Dimensioni 120x65x110(h) cm
Peso 60 Kg
Tensione elettrica 230 Volt – 50Hz
Aria compressa 6 Bar
Gas inerte (CO2) 6 Bar
Raccordo aria Tubo Rilsan d.e. 6mm
Gas inerte (CO2) Tubo Rilsan d.e. 6mm
Raccordo acqua sciacquatrice 3/8” G. F.
Raccordo scarico sciacquatrice Portagomma d.e. 40mm
Raccordo entrata prodotto DIN DN25 oppure DIN DN32 M/G

Chi fosse interessato può chiamare il numero 3398071111 o scrivere all’indirizzo [email protected].

Nuove birre da Alder, Podere La Berta, Birrone, Radiocraft, LZO e Dank Brewing

Birre

Andrea Turco

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5 Settembre 2023

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Nuove birre da Alder, Podere La Berta, Birrone, Radiocraft, LZO e Dank Brewing

Nel vorticoso mondo della birra artigianale c’è una costante ineluttabile: i birrifici italiani continueranno a sfornare novità, anche durante le vacanze estive. Così oggi riprendiamo la consuetudine dell’aggiornamento del martedì per riassumere alcune delle nuove creazioni lanciate dai nostri produttori nelle scorse settimane, senza spingere la retrospettiva troppo lontano nel tempo. Partiamo allora dalla Wheke (4,8%), una New Zealand Pils annunciata da Alder (sito web) a fine agosto. Si tratta di una delle poche interpretazioni italiane (l’unica?) del controverso stile neozelandese che il BJCP riconobbe come stile “provvisorio” nel 2018. Il birraio Marco Valeriani l’ha realizzata sulla falsariga di una Lager tedesca, ma con una sfumatura inusuale data dai luppoli del Pacifico, aggiunti insieme a quelli di origine teutonica. Aspettiamoci una birra con tutte le caratteristiche di una scorrevole bassa fermentazione (aromi di panificato e miele di acacia), ma con un leggero twist di frutta esotica e uva spina.

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L’alba di una nuova stagione birraria: ripartiamo con quanto accaduto nelle scorse settimane

Notizie

Andrea Turco

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4 Settembre 2023

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L’alba di una nuova stagione birraria: ripartiamo con quanto accaduto nelle scorse settimane

Come anticipato venerdì scorso, oggi riprendiamo ufficialmente gli aggiornamenti di Cronache di Birra dopo qualche settimana di silenzio interrotto solo dalla pubblicazione di alcuni annunci – in realtà su Facebook abbiamo rilanciato i migliori articoli degli ultimi mesi, come ormai da tradizione. Da oggi possiamo considerare iniziata una nuova stagione birraria, che come sempre racconteremo su queste pagine con cadenza quotidiana o quasi. Per ripartire con il piede giusto è però utile riassumere velocemente un po’ di notizie, con un duplice obiettivo: da una parte offrire un resoconto di quanto accaduto nelle scorse settimane, dall’altra fornire informazioni utili per la nuova stagione birraria. Bentornati dunque e attenzione alle novità che ci attendono nei prossimi giorni.

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