Se siete amanti delle birre acide ci sono due cose da sapere. La prima è il ritorno del nostro Master sulle birre acide e wild, che comincerà il 24 maggio: come sempre parleremo di microbiologia, tecniche produttive, fermentazioni spontanee e altri stili rientranti in questa variegata famiglia. La seconda, oggetto dell’articolo di oggi, è l’interessante concomitanza di anniversari provenienti dal …
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Il consorzio Horal: alla scoperta dei produttori di Lambic – Parte II
Il nome Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambikbieren probabilmente non vi dirà molto, ma forse una lampadina vi si accenderà se facciamo riferimento al suo acronimo Horal, cioè Alto Consiglio per le Birre Lambic Artigianali. Horal è un’associazione che raggruppa alcuni produttori di Lambic e opera a tutela dell’antica consuetudine brassicola rappresentata dalle birre a fermentazione spontanea. I suoi associati sono …
Vai all'articolo »Viaggio nelle Fiandre: il mio Toer de Geuze
Come accennavo giovedì scorso, questo periodo per me è stato molto ricco in termini di viaggi birrari. A fine aprile sono stato a Düsseldorf e Colonia per scoprire le locali Altbier e Kölsch, mentre nel fine settimana appena concluso ho avuto l’onore di girare per le Fiandre, regione come sempre straordinaria. Grazie all’invito dell’Ente del Turismo delle Fiandre, sempre attento …
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