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Non è raro aprire le nostre panoramiche sulle nuove birre italiane con intere linee parallele, come nel caso del progetto Gene annunciato di recente dal birrificio Zero.5 (pagina Instagram). L’obiettivo è applicare metodi produttivi innovativi e al contempo lavorare sul lievito e sui luppoli, operando, per quanto possibile, direttamente con i fornitori delle materie prime senza intermediari. La linea al …

Ad ottobre 2024 il birrificio NOIZ, per ampliamento cantina e riorganizzazione spazi, vende un maturatore verticale isobarico da 20 HL, un fermentatore tronco conico isobarico da 10 HL (inclinazione cono a 60°) e una riempisfusti a pompa. Il fermentatore e il maturatore sono completi di rubinetti di prelievo, gorgogliatori e pietre porose per la carbonazione forzata. Entrambi con attacchi TC …

Si è conclusa a fine settembre la prima edizione del Craft Beer Trail (sito web), una manifestazione che coniuga il ciclismo e il mondo della birra artigianale. Per i lettori di Cronache di Birra che ne fossero all’oscuro, vale la pena spiegare innanzitutto cos’è un trail in bicicletta. Iniziative di questo tipo prevedono un percorso su un fondo misto asfalto-sterrato, …

Eccoci qui: anche quest’anno siamo giunti in quel periodo in cui le nostre panoramiche sulle nuove birre italiane si riempiono di produzioni pensate appositamente per il Natale. Oggi iniziamo dunque con la Call me Claus (10,5%) di Birra dell’Eremo (sito web), una delle creazioni italiane con l’etichetta più natalizia di sempre. Dietro l’apparenza innocente si nasconde una Quadrupel potente e …

Se seguite il canale Instagram di Cronache di Birra, avrete notato che ieri pomeriggio abbiamo pubblicato una foto relativa alle due nuove birre del birrificio Loverbeer. La prima si chiama Ghironda (6,2%) ed è una Fruit Beer fermentata con inoculo di batteri lattici e lieviti, tra cui Brettanomyces, e quindi affinata per un anno in barrique. L’elemento caratteristico è però …

Cosa succede quando un mercato che fino a qualche tempo fa andava al ritmo di decine di nuove aperture all’anno, mostra un’improvvisa frenata? Le risposte possono essere molteplici, ma tra le varie conseguenze che si producono c’è certamente un innalzamento medio della qualità dei progetti. Ed è ciò che sta accadendo nel settore della birra artigianale italiana, dove il periodo …