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Abbinamenti estremi: il quinto quarto delle cucine straniere e la birra artigianale

Felicemente sorpresi dalla quantità di interazioni generata dall’articolo dedicato al quinto quarto della tradizione italiana, abbiamo pensato di indagare cosa accade sul tema anche in alcune cucine nel mondo. Del resto, prima della diffusione dell’attuale modello valoriale basato sulla velocità e sullo spreco, bisognava conoscere e utilizzare in maniera intelligente le (poche) risorse a disposizione. Questo riguardava anche e soprattutto …

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