L’acido acetico è uno dei maggiori spauracchi per chi produce un certo tipo di birra. In determinate condizioni i batteri acetici possono proliferare velocemente e compromettere totalmente una cotta nel giro di poche settimane, trasformando la birra in una sorta di aceto di malto. Chiaramente il processo non è limitato solo alla nostra bevanda ma riguarda tutti i fermentati alcolici …
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Dopo la Pasqua, le nuove birre italiane (tra cui diverse one shot)
Beh eccoci qui, tornati alla routine quotidiana dopo la pausa di Pasqua. Come sono andate le abbuffate di questi giorni? Spero che vi siate già abbondantemente ripresi, perché i birrifici italiani hanno in serbo per noi una valanga di novità che sicuramente non vorrete perdervi. Per rimetterci in riga direi che è giunto il momento di dare un’occhiata alle nuove …
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