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Archivio tag: luppoli aromatici

Tre innovazioni chiave per la storia della birra: come si sono diffuse e perché

Qualche giorno fa sul suo blog Beervana lo scrittore Jeff Alworth ha pubblicato un post molto interessante, nel quale ripercorre le evoluzioni del mercato internazionale della birra a partire dagli anni ’60. Ricostruendo le innovazioni che sono state adottate negli ultimi 50 anni (o poco più), l’autore si mostra d’accordo con l’idea che la storia abbia un andamento ritmato o, …

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Botti, luppoli e dry hopping: quando le innovazioni produttive sono pratiche antiche

I rapidi cambiamenti che caratterizzano l’ambiente della birra artigianale non solo dettano tendenze e mode, ma spingono a sperimentare tecniche produttive innovative. Di esempi possiamo trovarne diversi: l’impiego sempre più frequente dei Cryo Hops (luppolo in polvere), la riscoperta della lattina nella sua incarnazione hi-tech, l’uso della cavitazione nel processo produttivo e altri ancora. In alcuni casi tali rivoluzioni hanno …

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Rivoluzioni birrarie: anche la Germania si lancia nella produzione di luppoli aromatici

Se la birra artigianale rappresenta la più concreta rivoluzione nelle abitudini dei bevitori di tutto il mondo, il luppolo è senza dubbio il più importante fattore di novità nel vivace mondo della birra artigianale. In qualche modo è proprio con questo ingrediente che i birrai sono riusciti ad esprimere il proprio carattere nelle loro birre, restituendogli una giusta dignità dopo …

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