Cultura birraria

“A ogni birra il suo bicchiere”. E’ questa è una delle prime regole che si impara quando ci si avvicina alla birra artigianale. E’ un principio da non sottovalutare, formulato per assecondare la grande varietà di stili e produzioni che caratterizzano il patrimonio birrario internazionale. Attualmente esistono una moltitudine di tipologie di bicchieri, a volte progettati per esaltare gli aspetti …

Siamo a maggio inoltrato, il caldo comincia a diventare un fastidio quotidiano (almeno qui a Roma) e non c’è niente di meglio che rinfrescare le nostre ugole con birre ideate proprio con questa finalità. La tradizione brassicola mondiale si è arricchita nel tempo di stili stagionali, ideati proprio per soddisfare specifiche esigenze (in questo caso la sete): tra questi ce n’è uno tedesco …

Visto che è ormai alle porte Una birra per l’estate, il più importante concorso di homebrewing italiano, ho pensato di raccontare qualcosa sulle kölsch, lo stile di riferimento per tutti gli homebrewers partecipanti. Si tratta di una tipologia di birra piuttosto particolare, nonché difficile da realizzare, perciò sicuramente merita qualche parola al riguardo… Innanzitutto è uno stile particolare perché è …