Cultura birraria

Pensate a questa immagine: un essere umano investito da uno tsunami di birra. È una scena che può sembrare comica o surreale e suggerire le più svariate battute, scontate o meno che siano. Il punto però è che l’episodio accadde davvero in passato e si rivelò una grande tragedia, che causò la morte di almeno 8 persone. Era il 17 …

Noi appassionati solitamente lodiamo quei birrifici che in etichetta inseriscono informazioni utili oltre a quelle obbligatorie (ingredienti, grado alcolico, ecc.), perché le riteniamo fondamentali per guidare il consumatore medio all’acquisto. Ma, come non smetterò mai di sottolineare, la percezione della birra da parte di un beer lover è ben diversa da quella della gente comune, anche quando è già entrata …

Come dicevamo ieri, il bello della birra artigianale è per ogni stagione dell’anno esistono stili birrari che si adattano meglio di altri. I motivi possono essere diversi. Nel caso delle birre alle castagne dipende chiaramente dalla stagionalità del frutto, il cui sapore influenza il gusto della birra. Altre volte i motivi sono da ricercare nelle consuetudini brassicole del passato, altre …

Oggi ci capita spesso di vedere come i birrai siano trattati quasi alla stregua delle più famose rock star. Il successo della birra artigianale nel mondo e l’esplosione dei mezzi di comunicazione di nuova generazione permettono ai professionisti del settore una visibilità senza precedenti, al punto che si arriva spesso a elevarli al ruolo di miti e guru. Se poi …

Nella variegata e millenaria cultura della birra c’è un tema – o una disciplina, se preferite – che ancora non è stato affrontato in maniera sistematica. Mi riferisco all’incontro tra la birra e il cibo e in particolare agli abbinamenti che possono scaturire tra questi due mondi. Su Cronache di Birra ne ho parlato di rado e solitamente non mi …

A differenza di quanto succede per il vino, è bene ricordare che nella birra l’acidità è un grave difetto e una caratteristica assolutamente indesiderabile. Detto questo, in realtà saprete bene che al mondo esistono tante birre acide – e badate bene, non inacidite – che negli ultimi tempi stanno ottenendo un grande successo tra gli appassionati (e non solo). Sono …

Dopo la lunga pausa del blog causa influenza del sottoscritto, mi sembra giusto riprendere il ritmo di sempre con un post di cultura birraria. Il pretesto nasce dalla mia recente esperienza come giudice a Birra dell’anno, quando – chiaramente fuori dalle sessioni di valutazione – ho avuto modo di assaggiare una birra molto particolare, appartenente a un antico stile olandese: …

Arrivati a dicembre inoltrato è ormai impossibile non parlare di birre natalizie, che per inciso sono una delle ragioni per cui le festività invernali hanno senso di esistere 🙂 . Credo di averlo ripetuto mille volte sul blog: le birre di Natale non rappresentano uno stile in senso stretto, ma semplicemente una tipologia molto ampia e vaga, dove le regole …

Com’è fatto un birrificio? Beh, a questa domanda credo che ognuno di voi possa rispondere con una certa precisione, almeno a grandi linee. E forse è ancora più facile indicare gli spazi che solitamente accolgono gli impianti di produzione: o sono capannoni (spesso in zone industriali) adibiti all’uopo, oppure locali di mescita costruiti appositamente (nel caso di brewpub). A pensarci …

Il detto “anche l’occhio vuole la sua parte” è valido in tantissimi aspetti della vita quotidiana e ha una sua preminenza anche nel mondo della birra. Prendete la valutazione di un giudice: chiaramente si concentrerà sulle caratteristiche olfattive e gustative, ma non potrà non dare il giusto peso anche alla parte estetica del prodotto. E se parliamo di analisi visiva, …