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Attenzione: l’annuncio non è più valido. Il Birrificio Malcantone vende un serbatoio isobarico e una imbottigliatrice manuale isobarica. Il serbatoio è un vessel BBT da 15 hl isobarico non PED. E’ un vessel con fondo bombato a 13°, tuto in tubo agli scarichi con scarico totale e scarico parziale e una perdita sul fondo di pochi litri a prodotto già …

In concomitanza con l’allentamento delle restrizioni anti covid, che ha permesso a molti locali di tornare a operare a discreto regime, il settore della birra artigianale sembra ripartito con grande entusiasmo. Così le tante birre inedite lanciate negli scorsi mesi, anche durante il lockdown, hanno subito un ulteriore impulso, tanto che a distanza di poche ore dall’ultimo aggiornamento siamo di …

A maggio del 2019 intervistammo Marco Valeriani, proprio qualche mese prima del suo debutto col il marchio Alder. Quando gli chiedemmo con quali birre sarebbe partito, lasciò intendere che avrebbe dato spazio a molte Lager e a stili della tradizione belga, oltre alle classiche APA e American IPA. Non era una risposta scontata, perché Marco aveva ottenuto l’attenzione del movimento …

Nonostante la pandemia, negli ultimi mesi in Italia hanno aperto diversi birrifici molto interessanti. Tra questi si segnala l’emiliano Malcantone, le cui birre sabato 6 febbraio saranno protagoniste alle spine del So Good di Roma. Il birrificio è specializzato in basse fermentazione, famiglia brassicola a cui appartengono quattro delle cinque produzioni disponibili durante l’evento: Felix (Schwarz), Debbie CZ (Keller Pils), …

Quando Marco Valeriani fu in procinto di aprire il suo birrificio Alder (sito web), annunciò che non si sarebbe concentrato solo su stili luppolati – quelli con cui aveva raggiunto la fama come birraio – ma anche su basse fermentazioni di stampo classico. Una specializzazione che aveva già iniziato a sviluppare ai tempi di Hammer, ma che ora sembra aver …

Stesso birrificio e stesso impianto, ma marchio e birraio diverso. È questa l’impostazione che hanno assunto alcune nuove realtà aperte in Italia negli ultimi tempi e che si pone a metà strada tra la beer firm e il birrificio vero e proprio. Una soluzione che permette di sfruttare alcuni evidenti vantaggi e al contempo di superare molti limiti dei produttori …