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Faro – Revelation Cat

Pubblicato in Schede birre | 9 Commenti

Nome: Faro

Birrificio: Revelation Cat

Stile: Lambic

Nazione: Italia

Gradazione alcolica: 5,6%

Tags di questo articolo: faro, revelation cat

9 Commenti a “Faro – Revelation Cat”

1 14 gennaio 2010 alle 15:03:36 Andrea Turco

Tra le 100 birre del recente “Cento” World Beer Fest al 4:20, c’era anche questa novità realizzata dal birrificio di casa, il giovane Revelation Cat. Il suo proprietario, Alex Liberati, è un patito di fermentazioni spontanee e ha voluto rendere omaggio alla sua passione con questo Faro, prodotto con una selezione di zuccheri aggiunti a una base di Lambic di ~~Drie Fonteinen~~ De Cam del 2005. Il Faro è una bevanda molto di nicchia, ancor più delle varie Gueuze, Kriek e Framboise. Tradizionalmente è realizzata con l’aggiunta di zucchero candito in un bicchiere di Lambic. Alex ha usato una miscela di tre zuccheri: ~~un terzo~~ 50% zucchero candido belga, ~~un terzo~~ 25% zucchero di canna italiano e ~~un terzo~~ 25% zucchero bianco raffinato italiano. Il risultato è una bevanda estrema, in linea con i Faro belgi, forse leggermente troppo dolce all’inizio, ma gradevolissima per chi ama questi particolari prodotti.
2 15 gennaio 2010 alle 13:06:36 Alex420

Hello Presidente,

Ma che giorno l’hai assaggiata?
3 15 gennaio 2010 alle 13:13:15 Andrea Turco

@Alex
Giovedì sera, me l’hai fatta provare tu
4 15 gennaio 2010 alle 14:44:04 Alex420

Ok! Perchè t’ho visto anche lunedì con Bossartiglio e lunedì c’era la Faro Extra:

http://www.ratebeer.com/beer/revelation-cat-craft-faro-extra/116380/

Il Revelation Cat Faro è in realtà una base di De Cam 2005, con una miscela di 25% Belgian Candy Sugar e il restante 50/50 di zucchero raffinato e zucchero di canna.
Ma ti capisco! Quel giovedì sera anche io non mi ricordavo che c’avevo messo dentro!! =D
5 15 gennaio 2010 alle 14:52:43 Andrea Turco

@Alex
Infatti ricordavo vagamente De Cam… però poi ho controllato su Ratebeer e mi ha mandato fuori strada! http://www.ratebeer.com/beer/revelation-cat-craft-faro/116379/
6 15 gennaio 2010 alle 19:05:03 Alex420

E Ratebeer ha ragione (e l’ho scritto proprio io ): in realtà Karel del De Cam ha brassato lambik principalmente al 3Fonteinen. La botte dal quale è stato tratto questo meraviglioso lambik con il quale ho prodotto i miei Faro conteneva infatti due cotte brassate al 3F, una del dicembre 2005 e una del gennaio 2006.
Hai assaggiato la base al “Cento”? E’ pulitissima, zero acetico e un’acidità elegantissima. Veramente maturato bene dal 2005, ma non ci si può aspettare niente di meno da Karel!!
7 15 gennaio 2010 alle 19:16:08 Andrea Turco

Sì l’ho provata! E subito prima della tua Faro… splendido lambic!
8 15 gennaio 2010 alle 19:21:24 Alex420

Pazzesco concordo!
Vieni alla Merla?
9 16 gennaio 2010 alle 00:36:56 Andrea Turco

Credo che purtroppo non sarò dei vostri…