L’estate è alle porte e c’è un ingrediente brassicolo che si adatta particolarmente alla stagione calda: il frumento. Nonostante non rientri nelle tradizionali quattro materie prime di base della birra, il frumento è utilizzato da tempo immemore soprattutto per la sua capacità rinfrescante: la leggera acidità che è in grado di conferire aumenta sensibilmente la forza dissetante della bevanda. Così …

Attenzione: l’annuncio non è più valido. Vendo impianto produzione birra professionale da 50 lt cosi composto: Sala cottura da 50 lt coibentata e motorizzata con pale per fasi di ammostamento, il tutto sotto controllo da sonda di temperatura collegata al quadro elettrico. Pompa per chiarificazione e travaso e per tutte le successive fasi di lavorazione del mosto. Specola visiva e …

Scegliere un nome per la propria attività è sempre un passaggio delicatissimo e può pesare pesantemente (in bene o in male) sul futuro dell’azienda. Lo stesso discorso vale anche per i birrifici, che per fortuna, a differenza di altri settori, possono permettersi di lasciare libero sfogo alla propria creatività. Se è vero che molti produttori associano il loro nome alla zona …

A conferma di quanto avvenuto venerdì scorso, anche il post di oggi sui prossimi eventi birrari si concentrerà su un fine settimana nello specifico, cioè il week end successivo a quello che ci stiamo preparando a vivere. E allora sappiate che tra venerdì 19 e domenica 21 giugno si terranno in Italia almeno quattro importanti manifestazioni, che copriranno tutta l’Italia …

La panoramica di oggi sulle nuove birre dei produttori italiani comincia con l’ultima arrivata da La Fucina, giovane birrificio che recentemente sta facendo molto parlare di sé. Si chiama Angelica ed è una Double IPA bella “cicciona” (ma anche facile da bere), dal tenore alcolico piuttosto elevato (8,8%) e con un amaro decisamente pronunciato (96 IBU). L’abbraccio caldo dell’alcol si …

Sono mesi che ci stiamo lavorando e direi che è arrivato il momento di introdurre ufficialmente l’edizione 2015 di Fermentazioni, il grande festival della birra artigianale organizzato da Cronache di Birra e Sfero. Dopo due edizioni che hanno riscontrato un incredibile successo di pubblico e di critica, la sfida consiste nell’alzare ulteriormente i già altissimi standard della manifestazione e proporre …

Nelle scorse settimane le nostre agende si sono riempite con sempre maggiore frequenza di appuntamenti birrari, ma è solo ora che entriamo nella fase calda della stagione. Volete una prova? Beh considerate che il post di oggi sarà incentrato esclusivamente sugli eventi in programma nel secondo week end di giugno, davvero zeppo di manifestazioni. E allora passiamole in rassegna: a Roma …

Lunedì scorso il sito enogastronomico Puntarella Rossa ha pubblicato la lettera con cui Germano Grosso, un piccolo negoziante locale, si è scagliato contro il birrificio Baladin. La colpa sarebbe da ricercarsi nell’ingresso nella grande distribuzione da parte dell’azienda di Piozzo, in particolare nei punti vendita Panorama e Coop. Una scelta che, a detta dell’autore della missiva, sarebbe totalmente irrispettosa nei confronti …

Con il post di oggi concludiamo la panoramica degli eventi per la fine di maggio e l’inizio di giugno. Oggi prenderà il via a San Pellegrino Terme (BG) la quinta edizione del Beerghem, il festival dedicato ai birrifici di Bergamo e provincia, mentre domani comincerà a Fondi (LT) la prima edizione del Beach Beer Fest. Giugno si aprirà poi con …

Una delle notizie birrarie più rimarchevoli tra tutte quelle emerse negli ultimi mesi si riferisce alla revisione delle Style Guidelines da parte del BJCP. Tra le tante modifiche proposte dal documento di riferimento per i concorsi birrari – che ho riassunto in un recente articolo – quello per noi più interessante è l’inserimento in un’appendice finale della categoria Italian Grape Ale, codificata dall’organismo …