L’Italia non è certo un paese all’avanguardia per gli studi sulla birra, tuttavia può vantare un soggetto che rappresenta una felice eccezione: il CERB, ossia il Centro di ricerca per l’eccellenza della birra. Fondato nel 2003 e  diretta emanazione dell’Università degli Studi di Perugia, promuove da sempre attività finalizzate alla ricerca, sperimentazione, analisi e formazione nel settore agroalimentare, con particolare …

Il birrificio Alder (sito web) è stato negli ultimi anni il produttore italiano più prolifico di novità e punta a confermare il primato anche nel 2023. Recentemente ha annunciato due nuove creazioni, appartenenti alle tipologie preferite dal birraio Marco Valeriani: le basse fermentazioni di stampo mitteleuropeo e le luppolate di ispirazione statunitense. La Hütte (2,6%) è una Lager dal contenuto …

Leggere di numeri e statistiche può non piacere a tutti, eppure talvolta è necessario. Tanto più quando quei numeri e quelle statistiche sono merce rara, dunque meritevoli di più di un approfondimento. Oggi quindi torniamo sul report “Birra artigianale, filiera e mercati” di Unionbirrai e Obiart, che è l’unico documento che analizza nel dettaglio il mercato della birra artigianale in …

La quantità di eventi birrari in programma a luglio lascia senza parole. Prendete il fine settimana alle porte: negli scorsi giorni abbiamo segnalato tre eventi che si terranno fino a domenica, eppure oggi dobbiamo aggiornare l’elenco con altre quattro manifestazioni distribuite tra le province di Belluno (Bruscandol), Teramo (Festival Birre Artigianali delle Colline Teramane), Milano (Morimondo Festum) e Viterbo (BeerRock). …

Nell’articolo di ieri sulle vasche aperte (coolship e tini di fermentazione) abbiamo accennato alle ripercussioni che il birrificio Kauss ha registrato in termini di turismo birrario dall’uso di questi serbatoi. Proprio il turismo birrario è un fenomeno destinato a crescere in Italia nei prossimi anni, grazie all’attenzione crescente nei confronti di questo business, facilitato dalle strategie di prossimità e dalle …

Nel corso della sua lunga storia la produzione di birra è diventata sempre più controllabile, con l’obiettivo di ottenere prodotti qualitativamente stabili e relativamente riproducibili. Ciò è stato possibile grazie al perfezionamento delle tecniche produttive, all’adozione di nuove tecnologie e alle scoperte scientifiche. L’intero processo è diventato sempre più asettico e isolato dall’ambiente esterno, onde evitare interazioni indesiderate e poco …

Attenzione: l’annuncio non è più valido. Il birrificio Miamal vende 3 fermentatori isobarici da 400 litri BBC Inox. Di seguito i dettagli tecnici: Raccordi e sfere di lavaggio incluse Scarico totale e parziale Valvola di sicurezza Manometro Preleva campione Si possono usare anche come tank spillatura Fermentatori senza camicia di refrigerazione Prezzo cad. 2.000 €, trattabile se acquistati in blocco …

Quando Teo Musso aprì il birrificio Baladin quasi 30 anni fa, immaginò di creare birre per tavole dei ristoranti più che per le spine dei pub. Quella sua visione probabilmente si è realizzata solo in parte rispetto alle potenzialità iniziali, tuttavia non è mai tramontata. Non è dunque un caso che la nuova birra di Baladin, annunciata qualche settimana fa, …

Il birrificio Malaripe vende un’imbottigliatrice isobarica. Di seguito le caratteristiche tecniche: imbottigliatrice isobarica 4 becchi semi automatica 300 bott/ora pompa pneumatica pompa sottovuoto valvola non ritorno false bottiglie tappatrice pneumatica Anno 2019, possibilità di fare lattine con acquisto adattatori e graffatrice. Prezzo: 11.500 + iva Chi fosse interessato può contattare il birrificio su Whatsapp al numero 3391831081.

Nelle scorse settimane abbiamo cominciato a dare un’occhiata agli eventi birrari che si terranno a luglio. Ora che il nuovo mese è alle porte, non ci resta che entrare nel vivo delle iniziative programmate nei prossimi giorni, con una carrellata di cinque appuntamenti molto interessanti. Nel weekend che va dal 7 al 9 luglio segnaliamo due appuntamenti: la Festa della …