Cimec
Home » Andrea Turco (pagina 32)

Articoli di Andrea Turco

Andrea Turco
Fondatore e curatore di Cronache di Birra, è giudice in concorsi nazionali e internazionali, docente e consulente di settore. È tra i creatori del festival Fermentazioni e organizzatore della Settimana della Birra Artigianale. Nel tempo libero beve.

Nuovi locali birrari a Roma, Torino, Verona e in provincia di Napoli

Seguendo quotidianamente ciò che accade nel settore birrario, l’impostazione di Cronache di Birra spesso nasconde indizi ben precisi sulle evoluzioni in corso nel nostro ambiente. Rispetto ad alcuni anni fa, ad esempio, gli articoli dedicati alle aperture di nuovi locali in Italia sono equamente divisi tra quelli incentrati su taproom e pub ufficiali di birrifici e quelli che trattano fattispecie …

Vai all'articolo »

Birrificio vende sala cottura da 5hl, fermentatori, imbottigliatrice e attrezzature

Attenzione: l’annuncio non è più valido. Birrificio vende le seguenti apparecchiature: Mulino da 300 kg/h Sala cottura Easybrau da 5 hl con riscaldamento a vapore anno di costruzione 2015, composta da tino ammostamento, cottura e Whirpool tino filtro Tino polmone per produzione e recupero acqua calda Scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento del mosto Quadro elettrico di comando …

Vai all'articolo »

Low-alcohol e birre analcoliche: è “leggera” la nuova frontiera dell’artigianale

Nella comunità degli appassionati la birra a basso contenuto alcolico è spesso vista come una piaga della società moderna. I motivi sono molteplici. Da una parte c’è la naturale associazione di certi prodotti alle birre analcoliche, che tradizionalmente corrispondono a pessime creazioni dell’industria. Dall’altro c’è una triste componente machista, che porta a ritenere che le birre sotto un certo grado …

Vai all'articolo »

Il birrificio Dom Byron vende sala cottura 10 HL a 3 tini a 35.000 €

Attenzione: l’annuncio non è più valido. Il Birrificio Dom Byron di Albino (BG) vende una sala cottura da 10 HL 3 Tini con le seguenti caratteristiche: costruttore Officine Meccaniche Mastromarino anno di costruzione 2010 possibilità di effettuare la doppia cotta in giornata “lunga” (circa 22-23 HL di mosto) controllo di temperatura tramite PLC comandi delle valvole di tipo pneumatico riscaldamento …

Vai all'articolo »

Ufficiale: dal 1 luglio accisa ridotta del 40% per i birrifici artigianali

Come forse saprete, nella giornata di ieri è arrivata la notizia che la tanto attesa riduzione delle accise per i birrifici artigianali è finalmente realtà. Ad annunciarlo, tra gli altri, è stata la stessa Unionbirrai sulla sua pagina Facebook, cioè l’associazione di categoria che per anni si è battuta su questo tema affinché fosse adottata una disciplina fiscale più equa …

Vai all'articolo »

Vendesi cellette isotermiche da 12 fusti tipo polykeg 24lt

Vendo cellette isotermiche adatte a trasportare fusti di birra a temperatura costante e a stoccarla in occasione di sagre e feste. Testate in diverse occasioni, mettendo la birra da cella frigo e aggiungendo del ghiaccio mantengono il prodotto a temperatura controllata, preservandolo e riducendo il rischio di danneggiamento. Sono resistenti e di facile movimentazione con transpallet. Le cellette vengono vendute …

Vai all'articolo »

Nuove birre da Ca’ del Brado, Eastside, Menaresta, Birrificio Italiano e altri

Anche oggi apriamo la nostra consueta panoramica sulle nuove birre italiane con Ca’ del Brado (sito web), cantina brassicola che, dopo aver raggiunto la consacrazione a livello nazionale, ora sta cominciando a farsi conoscere anche all’estero. D’altro canto l’azienda emiliana risulta in questo periodo particolarmente attiva e le novità si stanno susseguendo con una frequenza non indifferente. Proprio qualche giorno …

Vai all'articolo »

Accordo tra Heineken e Oedipus: al colosso una quota del birrificio olandese

Con un comunicato stampa comparso sul suo sito, il birrificio olandese Oedipus ha annunciato di aver raggiunto un accordo con Heineken per la cessione di una quota minoritaria dell’azienda. Si tratta della seconda recente operazione del genere tra i produttori craft di Amsterdam, dopo l’acquisizione di ‘t Ij da parte di Duvel avvenuta a ottobre del 2015. Come spiegato da …

Vai all'articolo »

Una Lager per cambiare le abitudini degli inglesi: il caso della Hells di Camden Town

Una decina di giorni fa è comparso su Pellicle Magazine un articolo nel quale sono indicate 21 birre particolarmente influenti per l’ultimo decennio della birra craft nel Regno Unito. L’elenco è molto interessante e ogni birra individuata è frutto di riflessioni sagaci, che si concentrano su differenti aspetti del mercato e delle sue recenti evoluzioni. I birrifici presenti in lista …

Vai all'articolo »